丝瓜炒蛋窍门有哪些呢？
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享受美味佳肴是人们生活中最基本的需求，而现代人的生活水平较高，人们能够轻松获取一些食材，用来制作各种美味的菜肴。例如，丝瓜炒蛋就是一道非常经典的家常菜，深受人们的下。而丝瓜炒蛋具的做法具有一定的技巧性。下面就来看看丝瓜炒蛋窍门有哪些呢？
瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物，而且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。
1、主要原料有丝瓜，鸡蛋，调料有盐，鸡精，香味料有葱，蒜。
2、丝瓜去皮，将丝瓜切成四厘米长的段，再改成长短粗细一样，四厘米长的条。
3、把调好的鸡蛋炒成片状，鸡蛋炒熟后关火。
4、锅要烧热，倒入花生油，加入葱，倒入丝瓜，加入味精，将炒好的鸡蛋倒入，拌匀后进行装盘。
了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法； 而且注意别用铁锅炒。
快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
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