不发面玉米面饼的做法

导读: 在日常饮食上玉米面饼是我们十分常见的一种食物,而玉米面饼的营养价值非常高,而且其中含有很高的食物纤维经常食用不仅可以补充身体营养物质,同时也可以有效预防一些身体疾

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在日常饮食上玉米面饼是我们十分常见的一种食物,而玉米面饼的营养价值非常高,而且其中含有很高的食物纤维经常食用不仅可以补充身体营养物质,同时也可以有效预防一些身体疾病对身体非常好,而不发面的玉米面饼的做法也很简单。

不发面玉米面饼的做法是什么?

玉米面薄饼

材料

500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入适量的食用油。

3、盛具里放入一些盐,然后倒入热水,变成盐水,再加一些冷水,调成温水。

4、用温盐水和面,一边倒水,一边搅拌面粉,直至成面团。

5、面团和好后,可以倒扣在盆里,或者用东西盖上盆子,隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)

6、面团放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建议放在面板上。因为擀面团时,要抹少量油(玉米面,弹性差,容易黏到面板上,不容易擀成饼)

7、反复揉面团,然后多摔打几次。

8、用手把面团揪成大小相等的面团。

9、用小碗装少量油,放置一边。

10、用手粘点油在面团上,然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

11、平底锅烧热,(用中小火)把面饼放入锅里,盖上锅盖。

12、等饼鼓起来,就翻面,等另一面也变色了,就烙好了,大概3,4分钟就可以烙好一张饼。

玉米面饼

【准备材料】

玉米面100g,面粉50g,糯米粉50g,白砂糖20g,牛奶150ml。

【制作方法】

第一步,将100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖装入碗中,将其混合均匀。

第二步,在玉米面中加入150ml的热牛奶,然后用筷子将其大致搅拌成絮状。这里我用的是烫面做法,口感上也会更加松软一些。

第三步,将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团。

第四步,将面团揉成粗细均匀的条状,然后用切刀切成若干个小剂子。

第五步,再将小剂子揉成细条状,然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作。

第六步,准备平底锅,不用倒油,将玉米面饼放入平底锅中,使用小火慢烙,烙制表面金黄后翻另外一面继续烙制。

第七步,待玉米面饼两面均烙至金黄色后即可关火盛盘。

制作材料

主料:玉米面(白)400克

辅料:黄豆粉200克

调料:发酵粉1克,花生油60克

制作时可以放些芝麻别有一番滋味

此饼松软香甜,脆而不硬。

做法

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

2、净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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