白酒放了50年还能喝吗

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都说白酒放的时间越长口感越好，香味也更浓郁，其实这是指的纯粮食酿造的酒，而且还是在密封比较好的前提下才可以。虽然说白酒的保质期是很长的，但开封后的白酒也是要尽快喝完。如今的时代，白酒也是有好坏和真假之分的，所以要学会辨别白酒，避免假酒给身体带来更多的伤害。喝白酒的时候有一些食物也是不能吃的，要谨慎。

白酒放了50年还能喝吗?

有的人说白酒不标注保质期存在欺骗消费者嫌疑，但实际上白酒无保质期已经是白酒界的共识，即便标注也只能是9999天或者长时间保存。因为白酒和其他饮料或者酒精饮料均不一样，普通的饮料譬如可乐、茶类有很多添加剂和防腐剂，时间过长就会腐败变质，因此通常都会有一年左右的保质期。啤酒这一类由于酒精度比较低，长时间存放也会引起变质，所以依据不同的包装有不同的保质期，一般是在四个月到两年之间。

而白酒，酒精度很高，尤其是五十多度的高度白酒，在这样高的酒精度之下，大部分的细菌都不能生存，只要保证密封干燥等环境，理论上不会变质。因为，白酒在密封、干燥、阴凉的环境中只会进行内部的酯化反应和缔结反应，其中酯化反应的时间比较长，通常需要数年，这就是人们常说的“酒是越陈越香”的原因。

但并不是说越陈的酒越好喝，因为酯化反应是有机酸和醇类进行的，如果时间足够长的话，醇类和有机酸的反应会达到一个极限值，使得白酒的香味趋于极限，而口感等却会下降。这也是为什么基本上对于酒厂来说老酒都适用于勾兑调味，老酒的香味是无与伦比的，但这也是有前提条件的，如果贮藏不得当，白酒就会变质。

贮藏白酒主要要求就是密封、阴凉干燥、避光通风等，只有在这样的条件下白酒贮藏时才会促成酯化反应，而不会变质。倘若暴露在空气中，就会和一些微生物接触，那么乙醇就会被转化成乙醛进而变成乙酸，这就是“酒败成醋”。而且放了50年还能喝的白酒必须是纯粮固态法酿造贮藏得当的白酒，其他方法酿造的白酒因为有添加剂厂时间存放品质会逐渐下降。