回族小吃有哪些

导读: 当人们说到回族的时候最大的感受就是不能吃猪肉,没错,在回族猪是最忌讳提起的,虽然如此,但回族小吃无论是面食还是油炸食品都是不油腻的,而且营养也很高,香气四溢,非常

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当人们说到回族的时候最大的感受就是不能吃猪肉,没错,在回族猪是最忌讳提起的,虽然如此,但回族小吃无论是面食还是油炸食品都是不油腻的,而且营养也很高,香气四溢,非常的诱人。如今很多汉族的人也很喜欢买回族的肉类,因为他们的肉类非常的正宗,口感也很正,受到很多人的喜爱。在回族也是有一些饮食禁忌的,大家需要注意。

回族小吃有哪些:

1、撒子

撒子是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口,可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具",是著名时令美食。

2、羊肉泡馍

这也是一道回族的特色美食,羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,虽然在西安比较出名,但它是确确实实的回族小吃。它制作有点复杂,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

3、手抓肉

这也是一道地道的回族美食小吃,吃这道美食比较爽,可以大口喝酒大口吃肉,直接上手,想想就刺激。做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。做法简单但是味道可不一般,这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,营养丰富。

4、糖卷馃

这是一道深受女性喜爱的回族特色美食,主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺,补益气血。凡属脾肺气阴不足而引糖卷果起的乏力,自汗等症皆可辅食之。亦可美容,丰肌泽肤,女性食用最佳。

5、油香

这也是一道回族特色美食,是回族对油饼的一种特殊称呼,听这个名字就想尝尝,主要是用来庆祝用的,香脆可口、色泽鲜艳。这道美食知道的人少之又少,主要是在宁夏那边,还没有被大家所熟知,去宁夏那边的朋友可以去尝尝,非常的不错哦。

6、羊杂碎汤

咱们平常都叫它羊杂汤,是回族具有代表性的的传统美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成,很多人感觉肯定不好吃,都不是正经的肉。要是你真这么想你就错了,这道美食集多种调料为一身,多种食材为一锅,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩,这道美食虽然粗糙,味道却很细腻,品味也需要认真、仔细。

7、羊肉串

这道美食不用说,谁都吃过,但是你知道是回民特色美食小吃吗?回民制作的羊肉串用纯羊肉制作,不参假,而且价格实惠,串大,一人吃不了几串,平常都是10元2串。现在最适合吃羊肉串,再来几杯大扎啤,在看上最喜爱的世界杯,这小日子简直赛神仙啊。

8、牛肉罩饼

这个大家也都吃过,但是你知道是回民特色美食吗?主要有白家罩饼、安家罩饼等。平常一进店就会问,帅哥美女要几罩几的,我第一次去还把我问蒙了,都不知道什么意思,现在老去吃,一去就是4罩5。罩饼用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。

回族饮食习俗:

一是主食中面食多于米食。面食是回族人民的传统主食,其品种之多,花样之新,味道之香,技术之精,都是无与伦比的,显示回族人民的聪明才智。据统计,回族饮食中,面食品种达60%多,而其他品种中,也或多或少地运用到面粉。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等,经过回族人的制作,都会成为待客的美味佳品,甚至外国人也是一吃为快,好不留恋。

二是甜食占有一定的地位。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系。阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后,用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中,才开始哺乳;宁夏回族婴儿出生后,也有用红糖开口之俗。回族著名菜肴中,有不少是甜菜,如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。米面中的甜食就更多了,如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等,宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食,调制面团时,给里边加入蜂蜜、红糖等。

三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大。回族特别喜爱吃牛羊肉,这和伊斯兰教的饮食思想有关。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。

回族的禁忌习俗,主要有三大类:

在饮食方面,禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽,自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜,禁止抽烟、喝酒等;

在信仰方面,禁止崇拜偶像等;

在社会行为等方面,禁止放高利贷,玩赌等。

为什么回族有禁猪习俗呢?

猪是回族群众最为敏感的一个问题,也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来,无论遇到什么压力和阻力,始终未改变回族禁养猪,禁食猪肉的习惯。

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