西红柿鸡蛋水饺怎么调馅

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中国人在平时应该都喜欢吃饺子，饺子做的好不好吃，最主要的就是饺子馅调的好不好，饺子馅的种类很多，大家平时应该都喜欢吃肉馅的饺子，可是西红柿鸡蛋馅的饺子大家应该都没吃过，对于西红柿鸡蛋水饺怎么调馅下面我们就来看看吧。

一、原料

原料：西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。

调料：油50克、盐8克、白糖8克。

二、做法

1、鸡蛋打散在碗中。搅拌均匀

2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

3、西红柿将头部切两刀，成十字形。

4、在开水中烫一下，取出。西红柿皮就很好去除拉。

5、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。切成丁，但不要太小。

6、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的。

7、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。饺子皮记得比面条的稍软些。

8、包入馅料。包好。如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉。

9、锅中水烧开，倒入饺子。

10、水开后，再淋一次水。

11、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟。

三、营养价值

1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。

2、擀皮主要是方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了。

3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好，然后揉到面团光滑，就可以了。

4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。

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