家里做冰棍做法大全

导读: 炎热的夏季,人们都是非常贪凉的,于是冰棍就成为夏季的热销品。现在市场上销售的冰棍有很多,从最传统的冰棍到添加各种巧克力、水果的“昂贵”冰棍,可以说是应有尽有。但是

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炎热的夏季,人们都是非常贪凉的,于是冰棍就成为夏季的热销品。现在市场上销售的冰棍有很多,从最传统的冰棍到添加各种巧克力、水果的“昂贵”冰棍,可以说是应有尽有。但是很多的人还是喜欢自己制作冰棍,因为这样更健康。在家做冰棍做法有很多,下面分享一些。

材料:鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装入另一清洁卫生的容器内进行冻结(其体积比原来增加30~50%)。

1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1~2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3~4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

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