自己在家怎样做肉包

导读: 很多人都特别喜欢吃包子,而有的人更关注的是食品健康的问题,想要保证这两方面的需求,其实可以自己在家制作包子,这样做出来的包子味道不仅很美味,而且安全性也是非常高的

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很多人都特别喜欢吃包子,而有的人更关注的是食品健康的问题,想要保证这两方面的需求,其实可以自己在家制作包子,这样做出来的包子味道不仅很美味,而且安全性也是非常高的。在家里面做肉包的时候方法还是比较多的,但是步骤比较麻烦。那么自己在家可以怎样做肉包呢?

1.做法一

将酵母用200毫升的温水化开,倒入250克面粉中揉成面团,夏天放置40分钟,春秋天2个小时左右,低于20度可放在保暧器具里保温。鲜肉剁成肉未,清菜洗净切碎,将肉未和切碎的青菜放在一起搅拌均匀,再加少许盐和味精,拌匀备用。把发好的面揉成长条,切成六个大小相等的面饼。用擀面棒将面饼擀开,把做好的肉馅包起来。放在面板上睡20分钟。蒸锅上水大火烧开,把做好的包子放到蒸锅,大火蒸25分钟,出笼。松软可口的包子就做好了。

2.做法二

面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。用旺火沸水蒸约15分钟即成。

3.做法三

生咸蛋黄洗净,以米酒略拌后,切小块备用。将内馅所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,再加入咸蛋黄,放入冰箱冷藏。取发面面团每个30公克橄成圆面皮,再取适量的的肉馅包入圆面皮中,并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。将蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。

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