金汤怎么熬的

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金汤是用几种不同的食材，经过长时间的熬制之后出来的，因为熬制好的汤呈现出金黄的颜色，所以被称为金汤，熬制好的金汤可以存起来，在制作菜肴的时候添加一些，会让菜肴更加的美味，汤香浓郁，比较常见的方法是在熬制金汤的时候，会使用牛棒骨，猪肘以及黄油老鸡。

金汤怎么熬的

材料：

牛棒骨 500克，带骨猪肘子 500克，黄油老鸡 500克，胡萝卜，南瓜，大葱，生姜，白胡椒粒 8-10粒，白酒 1/2小碗

制作步骤：

牛棒骨要让肉铺帮忙剁开，露出骨髓部分将牛棒骨，带骨猪肘，黄油老鸡，都下入冷葱姜水中，大火煮开撇去浮末，捞出备用，取一个干净的锅，倒入3/4-4/5满的冷清水，下入焯好的牛猪鸡，葱段，姜片，白胡椒粒，白酒，开大火，盖盖焖煮6-8个小时(最少4小时)，汤快熬好的时候，将南瓜，胡萝卜，去皮，切小块，放入另一个锅中，加入适量清水，煮软，放入料理机中，打成蓉。将熬好的骨汤过滤掉肉和骨头，留汤，将南瓜胡萝卜泥满满浇入汤中，大火混合均匀即可。

金汤肥牛的做法

食材：金针菇 1把，绿豆芽 1把，莴笋 若干根，肥牛卷 500克，金汤

制作步骤

1.金针菇切去根部，浸泡在水中;绿豆芽拣好洗好;莴笋刨皮切块

2.煮一锅水，将金针菇放入煮一下，沥干，同绿豆芽和莴笋同煮。

3.点火，锅中倒入油，烧热后将辣椒干倒入煸炒，然后再倒入金汤，倒入若干碗水(依照口味添加，如果能吃辣就少倒点，吃不了辣就多倒点)。

4. 将步骤3的汤料倒入金针菇、绿豆芽和莴笋的锅中，继续煮一会，关火，就可以了。

金汤豆腐

食材：豆腐 一块，金针菇 1把，胡萝卜 小半根，鸡腿菇 小半个，黑木耳 10朵，香菇 8朵，青辣椒 2个 ，红辣椒 1个。

制作步骤：

金针菇切小段，胡萝卜切丁，辣椒切小段，鸡腿菇切丁，黑木耳切丝，香菇切长条，所有食材准备好。放入适量的油，再放入除豆腐外的所有食材炒一下，然后放入适量的盐，放入半碗金汤，再放入豆腐，放适量生抽调味，食材烧熟就可以了。

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