菠菜鸡蛋水饺怎么调馅

丝瓜网小编提示，记得把"菠菜鸡蛋水饺怎么调馅"分享给大家！

菠菜是我们在生活当中比较常见的一种蔬菜，菠菜含有丰富的维生素，矿物质，对人体健康有很多的好处，因此菠菜深受人们的喜欢，在一般情况下，大家都是用菠菜煮汤，炒，凉拌，炖等，其实也可以用菠菜做馅，做成饺子吃也非常的美味。菠菜鸡蛋水饺就是比较好的一种搭配方法。

菠菜鸡蛋水饺怎么调馅

材料：

500g中筋粉，200g鸡蛋，700g菠菜，50g粉条，适量花生油 适量盐，1勺生抽，适量香油，适量花椒

制作步骤

1. 菠菜摘洗干净。准备好其他的原材料。将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。(如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软)，把菠菜挤干水分剁碎，粉条也剁碎备用。

2. 炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下。馅料里加入两小勺盐，一勺生抽几滴香油。将馅料搅拌均匀。面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会。(这个步骤可以在做好菜之前准备好，饧着)饧好的面团分成小块，揉光滑。

3. 取一个剂子搓成长条状。用刀切成小面剂。取一个小面剂子擀成圆饼状。包饺子模具上撒少许薄面。将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去。取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。两半对折使劲夹紧饺子。去掉边缘多余的面皮，打开就可以了。煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了。

注意事项

1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。

2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住。

3、如果是新手包不了饺子，觉得这个模具能起大作用，呵呵。自己感觉包出来好看但是速度有点慢。