鸡蛋嫩豆腐的做法大全

导读: 鸡蛋嫩豆腐是很家常的一道菜,使用的原料主要是鸡蛋和豆腐,不过鸡蛋嫩豆腐的做法有很多,材料上有一定的差异。如果喜欢鸡蛋嫩豆腐的话,可以从鸡蛋嫩豆腐的做法大全中,学习

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鸡蛋嫩豆腐是很家常的一道菜,使用的原料主要是鸡蛋和豆腐,不过鸡蛋嫩豆腐的做法有很多,材料上有一定的差异。如果喜欢鸡蛋嫩豆腐的话,可以从鸡蛋嫩豆腐的做法大全中,学习几种不同的做法,自己在家里做来吃,也是很不错的选择。下面咱们就来看看鸡蛋嫩豆腐的做法。

主食材:鸡蛋3个、嫩豆腐1块、火腿适量

辅料:葱花3g、酱油少许、盐油适量

制作步骤:

1、 豆腐过水切薄片,火腿去皮切小粒装入盘中备用;

2、 鸡蛋打入装有少许清水的盘中,加入适量盐充分搅匀;

3、 随后将切好的豆腐片、火腿粒倒入蛋液中;

4、 锅内加入适量清水,冷水下锅,盖上保鲜膜隔水蒸煮,大火烧开转中小火蒸5分钟即可(盖上保鲜膜时,记得用牙签在上面扎几个小孔哦);

5、 在将蒸好的鸡蛋嫩豆腐上,撒上葱花,浇上少许酱油,最后浇上热油即可开动咯。

鸡蛋营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

豆腐营养价值

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

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