凉拌鲫鱼的做法步骤

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总体来说鱼类中的营养蛋白含量非常高，因此对于身体较为虚弱的人群来说可以多吃鱼，因为吃鱼有助于全面补充身体所需营养，提升身体的免疫力。而鲫鱼就是许多家庭会选择的一种鱼，因为鲫鱼比较常见，并且价格也相对较为便宜，除了鲫鱼汤之外，今天一起来学习凉拌鲫鱼的相关做法。

做法一

食材准备

主料：鲫鱼一条

配料：老姜适量大葱适量香葱适量干青椒适量小米辣适量

辅料：盐适量白糖适量白酒适量蒸鱼豉油适量味精适量

制作步骤

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

做法二

食材准备

鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。

制作步骤

1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。

3、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。

4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。

5、蒸好后盘中的部分水倒出。

6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。

7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。

鲫鱼营养价值

1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食可增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用

3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益智的作用。

4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。