高压锅炖牛排骨的做法

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高压锅的存在也的确给人们的生活带来了很大的便捷，因为高压锅在很大的程度上可以有效节省做饭时间，尤其是在制作炖菜的时候就可以使用到高压锅。例如牛排骨就是一种很难被炖烂的食物，而这个时候使使用高压锅可以缩短烹饪时间。今天就一起来学习利用高压锅炖牛排骨的做法。

清炖牛排

1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2.锅中热油，放入姜片煸炒出香味，放入牛排翻炒。

3.放入盐和生抽简单调味上色，炒出多余水分后，加入料酒去腥提香。

4.加温热水没过排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻煮开。各种香料也根据自己喜好来调整！

5.倒入砂锅或者高压锅，煮烂。特别说一下，高压锅省时，但没有砂锅或者炖锅炖出的汤鲜美。

6.汤里如果准备配一些胡萝卜、白萝卜等其他配菜，要等排骨炖烂后再放入。不过个人建议，这个汤最好不放更鲜美，原汁原味，红烧或者酱烧放些土豆萝卜的更好吃。

6.软烂后，放入几颗枸杞，继续炖煮5分钟即可。特别说一下，最好盛入1碗中后，再根据口味再加盐、香葱、香菜。

红烧牛排骨

1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2.锅中热油，放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

3.放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4.加入温热水，再放入冰糖，小火慢炖。

5.待肉软烂后，大火收汁。喜欢带点汤的朋友，在肉软烂后放些配菜也可以！

牛排骨的功效

增强免疫、补血。肉骨中含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体所需，可以提高机体的抗病能力，尤其适合生后补血、补血、修复组织等，寒冬食牛肉可以暖胃，是补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止渴之功效，是补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止渴之功效，适合于中气下隐、身体短、筋骨酸软、贫血久病及面黄肌瘦之人食用。