家庭肠粉的做法米浆配方

导读: 肠粉大部分人们都会觉得不能够在家里面去做,因为做起来是比较繁琐和困难,其实家庭肠粉的做法并没有那么难,还是比较简单,但在做之前米浆就需要先准备好,只有磨好正宗的米

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肠粉大部分人们都会觉得不能够在家里面去做,因为做起来是比较繁琐和困难,其实家庭肠粉的做法并没有那么难,还是比较简单,但在做之前米浆就需要先准备好,只有磨好正宗的米浆才会让口感变得细腻,另外在蒸肠粉的时候就要避免时间过长,一定要控制合适的时间,太长会造成肠粉味道不好。

材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。

1.将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉(图1);

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀(图2)。

3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟(图3);

4.蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口肠粉就大功告成了!

(图4)

小贴士:

1.蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。

2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。

做法

1.大蒜五六瓣

2.剁碎

3.淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水

4.加入生抽

5.加入蚝油适量

6.搅拌均匀

7.热锅凉油放入蒜米,小火爆香

8.至蒜米呈金黄色时,加入步骤6的芡汁

9.大火煮开至晶莹剔透即可

做法

1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

3.150克的粘米粉倒在盆中

4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。

5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

6.碗中加入生抽 蚝油 糖

7.热锅下油煮沸

8.把油铲起倒在生抽碗中

9.准备生油扫子刮板

10.准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。

11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

12.拿出来扫油

13.把粉浆搅拌一下盛出

14.倒在扫油的批萨盘中

15.加入打散的蛋

16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

17.用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可[2]

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