鸡蛋布丁的做法微波炉

导读: 鸡蛋布丁是很多儿童比较爱吃的一种甜点,这种甜点味道非常鲜美,再加上营养价值非常丰富,才成为了家长们比较放心给自己宝宝去吃的一种美食,不过想要利用微波炉来做鸡蛋布丁

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鸡蛋布丁是很多儿童比较爱吃的一种甜点,这种甜点味道非常鲜美,再加上营养价值非常丰富,才成为了家长们比较放心给自己宝宝去吃的一种美食,不过想要利用微波炉来做鸡蛋布丁就要先准备好鸡蛋和牛奶,牛奶比例不要放入太多,以免做出来味道会太过甜腻,微波炉时间也要控制在十五分钟。

鸡蛋布丁(Egg pudding)是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,营养丰富,主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉等。

具体步骤

1. 准备如下材料:鸡蛋三个、牛奶250g、白砂糖15g。

2.备好的白砂糖约15克左右,可根据各人口味增减,三个鸡蛋打散,直到拿起打蛋器不挂丝为止。

3.用密筛过滤蛋液,直到蛋液没有泡沫,这个步骤是为了让布丁口感更细滑。

4.将白砂糖倒入牛奶中,用小火加热牛奶并搅拌,或者用微波炉加热,但是温度不能太高,不烫手为准,主要目的就是把糖融化。

5.把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液,充分搅拌均匀,布丁液就算备好了。

6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中,然后用保鲜膜包好瓶口,目的是为了让布丁更嫩。

7.最后,锅里放水,烧开后放入蒸格,然后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可出锅。

小贴士

1、蛋液泡沫一定要过滤掉,保鲜膜一定要把瓶口包裹好,筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到,就有可能布丁偏老,或者整个布丁都是蜂窝状,口感很不好。

2、布丁液最好是温温的,放进烧开水的蒸锅温差不至于太大,也就避免了蜂窝出现。

1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒

2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火

3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊!

再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)。

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