芝麻花生馅料的做法

导读: 芝麻花生馅料在许多甜点上其实都会使用到,比如红糖锅盔、花生芝麻包、芝麻花生汤圆等等,都是需要使用芝麻花生馅料来进行制作的。芝麻花上都是属于常见的食材,一般在市场上

丝瓜网小编提示,记得把"芝麻花生馅料的做法"分享给大家!

芝麻花生馅料在许多甜点上其实都会使用到,比如红糖锅盔、花生芝麻包、芝麻花生汤圆等等,都是需要使用芝麻花生馅料来进行制作的。芝麻花上都是属于常见的食材,一般在市场上购买即可的,在制作馅料的之前,是需要搞清楚食材的搭配比例是如何的,这样制作馅料就会更加清晰了。

花生芝麻调馅料

红糖锅盔

红糖锅盔是款经典面食,我在制作时,用花生碎、白芝麻等制作馅料,做好的成品味道更棒。

原料高精面粉500克。

调料熟白芝麻、红糖水各150克,熟花生碎550克,红糖1250克,芝麻酱50克,熟鸡油80克,酵母4克,熟猪油15克。

制作1.将红糖水、红糖、芝麻酱、熟鸡油混合搅拌均匀,用保鲜膜包好,放入蒸箱蒸3小时后取出,加入熟白芝麻、熟花生碎搅拌均匀(即成红糖馅),放入冰箱冷藏。2.面粉中加入水250克、酵母、熟猪油和成面团,分成20克/个的剂子,包入红糖馅10克/个,放入模具中按出花纹,包好保鲜膜饧发(夏天饧1小时,冬天饧2小时),放入蒸箱蒸制5分钟,走菜时入平底锅煎至两面金黄色装盘即可。

关键点1.红糖馅在蒸制时要用保鲜膜包好,不可以进水。2.熟白芝麻、熟花生碎不需要蒸制,否则会影响口感。3.红糖馅做好之后要放入冰箱冷藏,否则容易化。

芝麻花生馅汤圆

馅料的材料:

猪油、芝麻(黑白均可以)、花生

做法:

1、将适量的猪油加热融化

2、把已炒熟的芝麻花生,捣一下,不用捣的太碎的,可以按你自己的喜好做。

3、在芝麻花生末里加入适量的白糖,我的比例是芝麻花生1:白糖0.3

4、把白糖与芝麻花生末拌匀

5、然后加入已融化的猪油

6、继续拌匀,完成待用。

准备最后的煮熟工作

拿一汤锅,把水煮开,然后依次把汤圆放入,中火继续

待所有的汤圆都浮在上面的时候,应该已经是煮熟了,如果你还不敢肯定的话,可以捞出一个,用手指轻轻的按一下,感觉有弹性的就肯定是熟了,反正就继续煮一下。

丝瓜网 crfgs.com