正宗豆瓣鱼的川味做法

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如果要人们每天都只吃一种菜肴的话，相信大多数人都是拒绝的。所以，人们在每天吃什么的问题上不断发明更新。豆瓣鱼是很早就有听过说的一道菜，但是它需要准备的原料非常多，很多人只有在聚餐的时候才会选择做的一道菜。下面就来相信介绍下正宗豆瓣鱼的川味做法。

材料：

武昌鱼，料酒，豆瓣酱，干豆豉，盐，剁椒，姜，花椒，白糖，米醋，蒜，生抽，植物油，细香葱等

步骤：

1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着

2.葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段

3.锅中入油，烧至大约6成热时，下入武昌鱼

4.煎至两面金黄，捞出沥油备用

5.锅中留底油，爆香姜、蒜末，辣椒段和豆豉

6.下入豆瓣酱，煸炒至出红油

7.加入花椒粒，煸炒均匀

8.加入半碗清水烧开

9.下入武昌鱼，大火烧开后转小火

10.加入1茶匙生抽，1茶匙料酒

11.1茶匙醋，1/2茶匙白糖调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味

12.汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可

以上主要介绍了正宗豆瓣鱼的川味做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于武昌鱼的相关知识。

武昌鱼的营养价值

1、武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质。

2、武昌鱼含有大量的磷和烟酸以及丰富的不饱和脂肪酸。

3、武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。

吃武昌鱼有什么好处

1、降压

武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压等疾病。

2、预防动脉硬化

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防动脉硬化等疾病。

3、开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

4、养阴补虚

武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

5、促进骨骼发育

武昌鱼富含丰富的不饱和脂肪酸和钙元素，不饱和脂肪酸能使肌肤保持健康，而高钙的摄入可抵抗钠的有害影响，还能维持骨骼和牙齿的正常发育。

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