韭菜鸡蛋卤子家常做法

导读: 近年来,随着人们的生活水平不断提高,人们对于饮食方面也是非常有讲究的。韭菜鸡蛋卤汁是很多人一旦吃过后便沉迷于它的一种美食。它的做法很简单,我们只要先将原材料和辅助

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近年来,随着人们的生活水平不断提高,人们对于饮食方面也是非常有讲究的。韭菜鸡蛋卤汁是很多人一旦吃过后便沉迷于它的一种美食。它的做法很简单,我们只要先将原材料和辅助材料准备齐全后即可开始烹饪。那么,下面就来简单介绍下大韭菜鸡蛋卤子的家常做法。

主料

200g手打面

10g豆腐

150g鸡蛋

配料

适量花生油

2小勺盐

适量香油

1大碗热水

制作步骤

1.准备好原材料(豆腐一小块忘记拍照了)。

2.将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段,豆腐切成小块,鸡蛋打碎搅散备用。

3.炒锅里倒入大概四勺花生油,油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。

4.炸好的豆腐盛出来备用。

5.炸豆腐的油不用倒出来,直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。

6.将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味,而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。

7.加两勺盐进去搅拌均匀。

8.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花

9.将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。

10.最后关火淋入几滴香油。

11.准备好一盆热水,将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑,夏天可以直接用凉白开水过就可以。

小贴士

1.韭菜不要切得太长,不然吃的时候容易塞牙;炒的时候不要炒太久只要变色就加水。

2.淋鸡蛋液的时候,等锅沸腾以后,左手拿碗倾斜,右手拿筷子挡着点碗边,细水长流一样使蛋花流进锅里,那样出来的蛋花均匀好看。

3.煮面条的时候过一下水会比较爽滑。

韭菜的功效

韭菜的功效有很多,经常吃韭菜往往会给我们带来下面这些好处。

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效,用于脾胃虚寒,呕吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增进食欲,增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。

润肠通便

韭菜还有润肠通便的作用,这是为什么呢?

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打损伤,瘀血作痛,可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服,或者和面粉捣成糊状,敷患部。

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

护肤明目

护肤明目也是韭菜的功效之一,让我们了解一下吧。

韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

补肾温阳

韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛,阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;

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