粉耗子的做法

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人们对于美食，总是乐于去探究。近年来，耗子粉已成为很多人喜爱的一种食物了。它的做法很简单，可以通过淀粉、土豆、面粉等等食材来制作，同时它也可以和其他食材一起制作成食物。人们常常将其与黄瓜、香菜、大蒜，和上一些调味品，再凉拌在一起。下面，就具体看下耗子粉的做法。

主料

耗子粉

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

麻酱

适量

醋

适量

蒜

适量

香菜

适量

黄瓜

适量

步骤

1.耗子粉冷水侵泡

2.黄瓜、香菜洗净大蒜去皮备用

3.麻酱适量

4.温开水卸开

5.大蒜切末

6.香菜切末

7.黄瓜切丝备用

8.耗子粉控水装盘加入黄瓜丝

9.加入蒜末

10.加入香菜

11.加入麻酱，醋盐

12.加入辣椒油拌匀即可

淀粉如何做粉耗子

准备好如下材料和工具：土豆一个、菜刀、搅拌机、蒸盘以及纱布。

1、首先将土豆清洗干净后切成小块。

2、然后用机器搅拌成浆液的状态后将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来后安静的沉淀几分钟，将多余的水倒掉剩余的就是最新鲜的土豆淀粉了。

3、然后再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时加入少许的盐以及一把干的土豆淀粉进去后用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止。

4、然后将粉团揪成大小相等的小剂子后将它搓成长条状，注意特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴。

5、最后粉耗子搓好后将它摆入蒸盘中，同时在它们底部垫上纱布后开大火蒸8分钟即可出锅了。

粉耗子怎么吃

食材配料：食用油、粉耗子、生姜、大蒜、葱、火锅底料、豆瓣酱、盐、鸡粉、芝麻酱，耐煮丸子等。

制作过程：

1、起锅烧油，先放入葱、姜、蒜爆出香味，再加入少许的豆瓣酱和火锅底炒出红油，再倒入适量的清水烧开。

2、待汤汁烧开后，再倒入些耐煮的食材（火锅料、各种丸子等等），煮5-10分钟后，再下入粉耗子烧开。

3、喜欢吃得更辣些朋友，再煮粉耗子的过程中，倒入适量的辣椒油，量可依据个人可接受的辣度来调整，请大家自行决定！

4、各种时令的蔬菜都可以放入锅内煮，挑选个人喜欢的口味的种类即可，此类食材成熟度不同，耐煮的先下锅，易熟的后放即可。

5、临出锅之前，再倒入先前稀释好的芝麻酱（水和酱的比例为1：1），再放上少许的盐、鸡精，调下口味即可出锅。

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