牛脚筋汤的做法

导读: 牛蹄筋,别称牛脚筋。牛蹄筋是牛的脚板位置的小块的肌腱,如同握拳一样,而并不是条形的肌腱,条形的肌腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋素来为宴席佳品,服用独具特色,它口味淡嫩不油腻,色泽

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牛蹄筋,别称牛脚筋。牛蹄筋是牛的脚板位置的小块的肌腱,如同握拳一样,而并不是条形的肌腱,条形的肌腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋素来为宴席佳品,服用独具特色,它口味淡嫩不油腻,色泽宛如海叁,故有俗话说得好:“牛蹄筋,味儿甚至超过参。”一些小动物也带有蹄筋,在其中,百家号和骆驼图片掌最上层等,而马蹄子驴蹄猪脚则低劣。

牛蹄筋煲

原材料:牛腩筋,平菇,毛笋,生姜,蒜头,小葱。郫县豆瓣酱,盐,米酒,花椒粉,生抽,木薯淀粉。

制作方法:

1.羊筋煮软烂,捞起来凉干切条,葱,姜拍破。

2.爆小香葱,姜郫县豆瓣酱,朝天椒,放水煮沸把朝天椒皮捞起来,蹄筋放进锅中,烧工后添加别的调味品用文火煮至进味,用木薯淀粉水水淀粉勾芡既成。

三鲜牛蹄筋

原料:发后的牛蹄筋200克。

调料:熟鸡脯肉50克、香肠30克、鲜蘑50克、油菜子心5棵。

调味品:米酒10克、盐3克、鸡精2克、木薯淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、老母鸡汤300克。

制做全过程:

1、将发后的蹄筋清洗,切成才5公分的段,若较粗可从正中间割开。葱、姜用刀略拍。

2、鸡脯肉切一片,香肠切割成片状。鲜蘑切割成0.1公分厚的片,菜心清洗。

3、炒菜锅容易上火,放进油50克、将葱、姜煸出香气后除掉,添加米酒、盐、鸡精和老母鸡汤,放进蹄筋烧约10分鐘,再将鸡脯肉、香肠、鲜蘑、菜心放进同煮,完善后,用芡粉将汁收浓,就可以摆盘。

上边的这种內容就是说有关羊筋汤做法的详细介绍了,羊筋汤里边能够添加一些我们喜爱吃的蔬菜水果,在其中平菇,毛笋全是非常好的配搭,可是需要留意的是羊筋一定要清理干净,改为合适熬汤的尺寸,不然羊筋就不可以非常好的融进汤中。

羊筋的营养成分

羊筋中含在丰富多彩的胶原蛋白蛋白,脂肪率也比白肉低,而且没有胆固醇。能提高体细胞生理学新陈代谢,使皮肤更颇具延展性和延展性,减缓皮肤的衰退。

有强筋骨之作用,对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效。有利于青少年儿童发肓和缓解中老年人女性骨质疏松的速率。

羊筋的烹制小窍门:烧菜可独立用羊筋或配搭红萝卜、菌类、圆葱、青椒、萝卜等。羊筋不容易做熟,烧菜前,应先放压力锅高压40分鐘,再切片烧菜,就很节省時间了。

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