冬瓜干贝羹

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导读: 冬瓜是我们日常比较常见的食材，冬瓜可以增强人体的抵抗力，可以补充人体所需要的营养成分。干贝具有补钙以及补铁等作用，冬瓜干贝羹是一种比较受欢迎的吃法，而且这两种食材

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冬瓜是我们日常比较常见的食材，冬瓜可以增强人体的抵抗力，可以补充人体所需要的营养成分。干贝具有补钙以及补铁等作用，冬瓜干贝羹是一种比较受欢迎的吃法，而且这两种食材一块做营养更丰富，口味也比较好。冬瓜干贝羹的做法比较简单。冬瓜干贝羹怎么做？接下来我们来看看吧。

一、冬瓜干贝羹食材

干贝，冬瓜。鸡蛋（取蛋清即可），芹菜，淀粉，胡椒粉。

二、做法

1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥。

2、干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝。

3、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入。

4、水烧开了后要加入冬瓜泥再次烧开。

5、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）。

6、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可。

三、小贴士

1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味。

2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上。

3、冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜可以起到祛痰的效果，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。

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