挂糖花生米的做法

丝瓜网小编提示，记得把"挂糖花生米的做法"分享给大家！

现大家在生活当中都特别喜欢吃小零食，小零食的吃法有很多种类型，除了在外面购买，在家里自己也可以做，现在正值疫情期间，在家里闲来无事可以做些自己爱吃的，而且也比较大众的，最常见的是挂糖花生米，首先需要准备新鲜的花生米，然后再搭配一些红糖或白糖配料简单，做法方便，让我们来看一看有哪些制作过程。

制作过程：

主料：生花生普通饭碗一碗

辅料：白砂糖或者麦芽糖普通饭碗不到一半、淀粉一袋备用

做法：

1. 开小火将生花生炒熟，锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用，炒熟的花生会很烫，盛花生时要小心。

2. 熬糖。 不开火，倒入凉水，两三碗就可以。然后倒入白砂糖（麦芽糖），花生有一碗冒尖，用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制，需要耐心的等待，想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色，粘稠，出现大气泡，锅铲可以挂住糖浆。

3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉，淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉，直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。

4. 当白霜形成后就可以关火了，利用锅的余温再翻炒几下糖花生，以确保它们颗粒之间不粘连。干爽，颗粒的话就可以出国了。

提示：淀粉要视情况加入，如果淀粉不够的话，糖浆就没有办法完全凝固在花生上，最后会粘锅， 淀粉过多会影响口感。如果在熬制糖浆的过程中目测糖浆不够的话，是可以在糖浆熬制成功前再倒入白砂糖以加量的。