羊肉泡馍用什么调料

导读: 羊肉泡馍别称煮馍、羊肉泡、牛肉馍,制做原材料关键有牛肉、葱末、粉絲(或红薯粉条)、糖蒜等,旧称"羊羹",陕西省美馔,尤以西安市最享牛羊肉泡馍盛誉,源于山西省延安市固城镇

丝瓜网小编提示,记得把"羊肉泡馍用什么调料"分享给大家!

羊肉泡馍别称煮馍、羊肉泡、牛肉馍,制做原材料关键有牛肉、葱末、粉絲(或红薯粉条)、糖蒜等,旧称"羊羹",陕西省美馔,尤以西安市最享牛羊肉泡馍盛誉,源于山西省延安市固城镇,它烹调细致,料重醇美,肉烂汤浓,肥实而不腻口,营养丰富,香气四溢,诱惑胃口,吃完意犹未尽。

原料:鲜牛肉(前腿)——750克;小麦面粉——350克、酵母粉(少量)

调料:黑木耳、金针菜、粉絲

调味品:小葱、大葱、姜、麻椒、八角茴香、香莱、蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精

做法:

1、将黑木耳、金针菜、粉絲各自放进器皿中,添加冷水侵泡;

2、解决牛肉。将鲜牛肉用冷水侵泡三十分钟,随后用冷水清理数遍,洗掉肉中的血。

3、将洗干净的肉放进炒锅中,添加沸水(一定是沸水哦),开火灾,熬15——20分钟,期间要持续的将汤中的血沫撇出。待血沫撇净,将小葱切割成段,麻椒和八角茴香用沙布包好,一同资金投入锅中,改文火炖2个钟头。

4、煮肉的情况下,我们刚开始揉面。将酵母粉(一定要少,标准是宁少勿多)用温开水化掉后,添加到小麦面粉中,用温开水揉面。水不必加得太多了,面一定要和得硬一些,能和多硬就和多硬,面能反复的揉。合好后放到一边醒40——50分钟。

5、接下去,我们解决调料。将黑木耳洗干净后,用力掰成块状;金针菜清洗完去蒂切割成段;粉絲用沸水焯一下也切割成段;大葱、香莱也切段预留。

6、此刻,面也应当醒好啦,刚开始做馍。将合好的面分为握拳尺寸的面糊,用力揉两下,擀成饼形状,要略微厚一点。将饼放进电饼铛中干烙(不必加点油)。因为我的电饼铛不可以调整溫度,因而我通一分钟电,断三分钟电,用温存将饼烙成八分熟。

7、饼烙好三生三世凉凉后,还要刚开始掰馍了。依据全家人的食量,将馍撕成花生仁粒尺寸的馍块,放进碗里。馍块的尺寸由本人爱好而定,但不适合过大或过小;太大不适合煮透,很小又非常容易成糊。

8、此刻肉也炖好啦。将肉捞出来三生三世凉凉,切一片。

9、万事具备!碗中最先加盐、鸡精,再放进黑木耳、金针菜和粉絲,菜上边放馍,馍上边放肉,随后浇上滚热的羊汤,一碗热腾腾的羊肉泡馍就搞好了!

10、洒上香莱、大葱,就可以了,另配以蒜蓉辣椒酱,味儿美丽!!

丝瓜网 crfgs.com