猪肉有什么营养价值 猪肉有什么功效作用

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在我们的日常饮食中肉类是非常重要的食物，其中猪肉是我们平时食用得比较多的肉类之一，不少人都因为猪肉独特的口感味道以及其不错的食用功效而吸引，其中很多人对于猪肉的食用功效都是比较好奇的。那么猪肉有什么营养价值？猪肉有什么功效作用？

营养全面

有人会由于猪肉十分常见而误解它的营养价值比别的肉类低，其实这是不正确的。猪肉的营养价值非常全面，含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养元素。猪肉的蛋白质中的氨基酸比例接近人体需要，容易被人体充分吸收利用。

胶原蛋白

猪皮和猪蹄中含有的蛋白质成分主要是胶原蛋白和弹性蛋白，这两种营养素都是大家很熟悉的营养素，具有美容美白的功用。美容专家经常建议女性多吃猪皮和猪蹄，可以使皮肤更加有弹性，有光泽。

血红蛋白

猪瘦肉中含有丰富的血红蛋白，可以用来补铁，对于贫血有很好的预防作用。肉类食品中的血红蛋白比植物中的好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜更好。

吃猪肉的注意事项

(1)不要立刻饮茶

猪肉食用后立刻饮茶的话，茶叶中的鞣酸会和蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白质，阻碍人体对蛋白质的吸收，还影响消化，使胃肠蠕动变慢，容易造成便秘。

(2)不要和大豆同吃

大豆中的植酸和蛋白质可以发生反应生成复合物，降低利用效率。此外大豆和肉类食物中的矿物质结合也会干扰人体的吸收。

问题猪肉有哪几种

(1)米猪肉

米猪肉是指患有囊虫病的猪肉，这种肉对人体的危害很大，不能食用，囊虫主要寄生在瘦肉中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方，用到刀在肌肉上切，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状，即为囊包虫。

(2)注水猪肉

注水猪肉因为在猪肉中注入了大量水分而使其常常含有致病物质，猪肉注水会使其重量增加，而且不易存放，易腐败变质，容易致病，注水猪肉看上去会水淋淋的发亮，颜色较淡，没有黏性，弹性也较差。

(3)病死猪肉

对于养殖户来说，如何如理病死猪是一项非常麻烦的事情，需要进行无害化处理，无害化处理手续繁琐，政府的补贴也少，不收动了歪心思的猪贩会收购这些病死猪，将其投放如生猪市场，或者夹轨器贩卖给食品公司，卤料生产商等，这些猪肉被制成火腿肠，肉馅等。