农家腌胡萝卜咸菜方法

导读: 腌胡萝卜如何吃呢?实际上,一般腌渍的红萝卜在20天之后能够取下,拌上香油又生吃就可以了。红萝卜中含有维生素D,为脂溶性,务必有机油才可以消化吸收,且用香油拌后才美味可

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腌胡萝卜如何吃呢?实际上,一般腌渍的红萝卜在20天之后能够取下,拌上香油又生吃就可以了。红萝卜中含有维生素D,为脂溶性,务必有机油才可以消化吸收,且用香油拌后才美味可口。但不管哪一种口感的腌制胡萝卜最基本的作法必须从咸红萝卜腌起。而最普遍的腌制胡萝卜方式 是:

1、原材料:红萝卜1kg、盐0.7kg

2、挑选大小基本均匀的略小胡萝卜,除去须根,清洗入坛,要一层红萝卜放一层盐,最上端要多撒些盐。

3、压上石块并添加些食盐水,要未过红萝卜,使红萝卜彻底侵泡在食盐水中。

3、三天后倾翻坛一次,一星期后再倒坛一次。

4、腌渍二十天后就可以。

提示:若要腌渍其他口感的红萝卜,则要将已腌渍好的咸红萝卜开展侵泡,以利于除去过多的盐味,一般状况下泡浸大半天,在其中得换2次水,就可以做到略微盐味的情况。这时候便可开展其他口感的腌渍了。

原材料

大家在家里全部腌渍胡萝卜咸菜时,量一般会较为大,能够提前准备五Kg的红萝卜和一千五百克的食盐,再有就是萝卜和鲜朝天椒各五百克。喜爱进味可以提前准备一点麻椒和八角茴香。

腌渍流程

1、把准备好的红萝卜用冷水清洗之后沥干水份预留,再把萝卜和鲜朝天椒自来水清洗,也沥干水份之后预留。

2、用把把洗好之后的红萝卜上切一些刀花,假如不容易还可以和平常切开一样可是不许它断掉,那样更非常容易进味。

3、取一个大些的面盆,随后把盐和花椒大料所有放进到面盆中,再取一些沸水冲进盆里,做成五香食盐水预留。

4、让食盐水当然减温,把处好的红萝卜和萝卜及其朝天椒所有放进到腌咸菜的缸中,再把晾好的食盐水倒进进来。

5、把腌咸菜的缸放到荫凉自然通风的地区,并且用盖上好,严禁凉水进到,腌渍一个月上下的時间,红萝卜就能进味,爱吃的情况下,取下切成细丝,添加生抽酱油、食用醋和芝麻油调料就可以服用。

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