正宗皮蛋瘦肉粥的做法窍门

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紫菜蛋花汤营养成分丰富多彩，以切割成一小块的松花蛋及咸猪瘦肉为调料。松花蛋的嫩滑和猪瘦肉的芳香极致结合在一起，是十分正宗和可口的粥。紫菜蛋花汤也十分这些消化不良、柔弱、低血压的人服用。下边就给大伙儿详细介绍几种纯正松花蛋瘦肉粥的做法小技巧，

松花蛋瘦肉粥的做法

原材料：稻米、生猪肉、皮蛋、食用盐、姜、芝麻油、细香葱

松花蛋瘦肉粥的做法

提前准备适当的稻米，清洗干净放进水里，并滴进芝麻油，侵泡30分鐘。松花蛋煮熟后切割成一小块，在切松花蛋时能够用淋湿的棉绳激光切割，还可以将刀上擦抹少量油再切。姜蒜清理干净，姜切条、葱切末。生猪肉清理干净，沿着肉纹切条，在切切丁，放进碗中，再在碗中添加适量的盐，搅拌后腌渍20分鐘。

松花蛋瘦肉粥的做法

提前准备煮锅，添加适量的水煮沸，倒进肉粒煮一会，在河面有白沫子时，用汤勺完全撇干净，随后添加一半的松花蛋块，再倒进姜片，煮约2分鐘后，倒进侵泡后的米，改为文火煮40分鐘，期内每过5分鐘用汤勺沿同一方位拌和一次，以防松花蛋黏底锅。

最终，将剩余的一半松花蛋倒进，再次煮10分鐘就可以，喝前依据本人口感添加适量盐，最终撒进小香葱碎就可以。

松花蛋瘦肉粥的做法

做紫菜蛋花汤需要留意这几个方面：

1.稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优。

2.熬粥的肉要先加开水焯烫除腥。

3.分2次倒进松花蛋，第一次添加的松花蛋以便将松花蛋泡化，让味儿更强的渗透到粥中，第二次倒进松花蛋，是以便提高粥的口味。

4.熬粥的熟度要足，要长久匀称，那样煮成的粥才会柔软进味。