大米干饭大米和水的比例

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一、煮米饭需放是多少水

1、一般状况下，水流量的是多少依据米的是多少来明确。

2、水和米的占比为1：1较为适合，也就是一碗米一碗水那样，假如二碗米，那麼就放二碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

3、还可以用另一种方式 来明确水的使用量，无论多长，总之要是水比米略微高于1.5cm~2cm(1.5~2公分)上下，也就是大约一手指头上下，用双眼大约瞅一瞅就可以了啦。

4、这一彻底是凭工作经验来的，所有人的工作经验不一样。

5、因为大米产地及其所有人口感的不一样(不一样地域、國家、知名品牌)，水的使用量也略各有不同。

6、一般来说，一开始第一次的情况下可能会不成功。不必气馁，渐渐地再试一下。或咨询一下有工作经验的人。

7、假如蒸出去的白米饭太干燥，能够加小量的水，再再次焖一会儿。或是过稀，能够就是这样再闷三十分钟再吃。或是先凑合着吃，总结经验，下一次再蒸的情况下能够适度降低或提升水的使用量，渐渐地的你也就会很有工作经验啦!

二、米饭怎么煮最美味

1、先泡后煮

先把米在凉水里侵泡1个钟头，让小米粒充足吸湿，那样能够减少加温時间，降低营养成分损害。若蒸大米饭，米和水的占比是1：1.2~1.4，一般水高于米2~4公分较为适合。

如果是稻米里边加紫米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。

2、搬弄是非

在盖上大锅盖以前，添加半饭勺食用油，可让做熟的白米饭光亮晶莹剔透，颗粒物明晰。

饮用水中的氢气对米中的B族维生素有毁坏功效，因而在蒸米饭前滴进2ml白醋，能维护维他命，另外还可使蒸出的白米饭绵软芳香，并缓减白米饭在酷热时节变馊的速率。

用柠檬水或柑桔汁替代醋也可以做到所述实际效果，而且能清除白米饭中不新鮮的气场。

3、再焖一会

当电饭锅“跳电”就表明白米饭早已熟透，但假如此刻开启外盖装饭，会发觉表面的白米饭很稀，而底锅则牢牢地黏着一层五香牛肉干。这层五香牛肉干不但没法盛出去，也没办法清理。

恰当的作法是，当加温电源开关跳至隔热保温电源开关以后，不必立刻拔电源插头，让它处在隔热保温情况5分鐘;拔完电源插头后让白米饭再次焖5分鐘，那样蒸的白米饭吃起來口味更强，并且还不易黏锅。