海参的三十种做法
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海叁,我们经常称海货,为生长发育在海面中的山参。除开它的外形和山参有多少类似以外。最关键的還是它的营养成分成分较高。因此,用海叁制做的食谱,全是营养成分极其丰富的。那麼,大伙儿了解海参怎么做好吃吗?下边学习啦网编为你推荐海叁的8种简单做法。
一、简易版清炖海参的做法
海叁,既是酒席上的美味,也是滋补养生身体的佳品。中华民族医药学觉得,海叁味甘、咸,温性,具备补肾益精、补肾壮阳疗痿、润肺润肠的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸困乏、梦遗滑精、小便频数的病人,都可以将海叁做为滋补养生饮食疗法之品原材料:四只水发海参、绿红椒各一个、葱根
二根、芡粉少量。
作法:
1、油烧后,下椒条油爆。
2、随后把切好的海参下锅再次煸炒。
3、加四海甜面酱少量煸炒,随后放入葱丝,最终添加调准的芡粉,加少量盐和鸡精适当,大火收汁,起锅就可以。
二、葱油海参的作法
原材料:海叁、葱根。
调味品:油葱、姜蒜末、食盐、米酒、生抽、白砂糖、淀粉水。
作法:
1、海叁除去內脏,煮透后控去水份,切条。解决海叁是较为繁杂一些,但是倒没什么科技含量。
2、葱根切条。
3、起油锅烧至六成熟时放进冬茹,炸至橙黄色时捞起来,油葱预留。
4、锅里放进一点油葱,爆小香葱生姜沫,添加海叁,添加一点白汤,先后添加食盐,米酒生抽和一点白砂糖。
5、煮沸后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水水淀粉勾芡,用中火烤透炒糖色,淋入油葱,盛入盘里就可以。
海叁的8种简单做法
三、白汤海参的做法
原材料:水发海参250克,发制玉兰片25克,发制冬菇25克,香莱(用叶)25克,熟猪油25克,米酒15克,鸡精3克,盐4克,芝麻油1
10克,白胡椒粉2克,酸菜鱼火锅适当。
作法:
1、将发好的海参清洗,顺长向切割成抹刀头,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片清洗,切一片;冬菇清洗,去蒂,划开;香莱清洗,祛毒。
2、锅内放水,浇沸后放入海叁片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞起来,控净化水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放进熟猪油烧至六七成热,加酸菜鱼火锅、米酒、鸡精、盐,汤煮沸后调准口感,去掉白沫子;将少量沸汤冲在大汤碗内,烫一下海叁片,随后把汤滗回锅内,煮沸后再将锅内汤兴于汤碗内,撒上白胡椒粉,淋入芝麻油,放上清洗的香青菜叶即成。
特点:绵软细嫩,汤清醇美,滑嫩可口。
四、海叁里脊片汤的做法
原料:水发海参、里脊。
辅材:鸡蛋皮、虾皮、香莱。
调味品:盐、味精、米酒、醋、生抽、芝麻油、芡粉、老母鸡汤、蛋清、葱丝。
作法:
1、将海叁片成实抹刀头,放进沸水中焯透,捞起来用冷水太凉,虾皮用温小水泡发清洗,香莱清洗切割成5分长的段,生鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊切割成片状,放进碗中,添加蛋清、芡粉、盐、生抽、米酒、味精、芝麻油退浆进味。
3、坐锅打火放进老母鸡汤、海叁、浆好的里脊片氽透,倒进大汤碗中。
4、坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精,沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海叁的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香莱段就可以服用。
特性:肉嫩鲜香,略带酸味,清喉健脾开胃。
五、海叁木耳烧豆腐的作法
保护视力除开平常要留意合理安排时间,培养优良的眼睛疲劳习惯性外,也要留意饮食均衡,保证大小配搭、营养搭配,确保营养元素和维他命
的补充,常常吃些有利于双眼的食品。
原材料:水豆腐、海叁、黑木耳、茭白、香油、米酒、姜蒜、尖椒。
作法:
1、水豆腐清洗,切片状。
2、海叁割开腹部,清洗身体腔肠,以开水加10克米酒和2片姜汆烫除腥,捞出洗澡,切寸段。
3、将鲜茭白绰水太凉备用。
4、锅内加点油煸香姜蒜,加水豆腐,黑木耳爆锅,添加香油调料。
5、水豆腐黑木耳进味后添加焯好的海参爆锅放盐、味精起锅。
6、将焯好的茭白堆放在盘底碗底,把起锅的海叁水豆腐倒上撒尖椒丝就可以。
六、海叁焖笋鸡的做法
原料:鸡脯肉。
辅材:海叁、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调味品:盐、白砂糖、香油、生抽、醋、白胡椒粉、芝麻油、米酒、木薯淀粉。
烹调方式 :
1、将鸡脯肉切割成条,添加盐、生抽、葱蒜腌渍一会儿预留,海叁、春笋切割成条。
2、坐锅打火下油,下鸡肉炒至掉色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇炒出香味,添加米酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油、醋调料,放进
春笋、海叁烧三分钟,水淀粉勾芡就可以。
特性:汁鲜香美,脆爽爽滑。
七、黑木耳海参汤的做法
原料:水发海参。
辅材:黑木耳、白木耳、丝瓜。
调味品:盐、米酒、白胡椒粉、味精、芝麻油、姜、葱、香莱。
烹调方式 :
1、将海叁清洗切割成一小块,丝瓜切一片,葱切条、生姜切成片,香莱切条预留。
2、坐锅打火倒进油,待油温度三成热当下生姜片炒成香气,再放进白木耳和黑木耳,倒适当大骨汤,加蒜、盐、味精文火炖半小时后放
入海叁,加白胡椒粉煮沸后盛入碗中,放进黄瓜切片、葱丝和香莱,淋少量芝麻油就可以。
特性:养阴润燥、鲜咸营养成分。
八、茶韵海参的做法
特色菜:潮州菜原材料:干乌石海叁6两(约240克),腩肉、蔬菜水果各4两(约160克),虾米音乐5钱(约20克),猪板油、铁观音茶叶各1两(约40克),
姜、葱、酒各适当原料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤勺,蒜茸1/2汤勺,小辣椒1只(造粒)葱2条(造粒)油1汤勺。
调料:腌制料:白胡椒粉少量,吉士粉1汤匙。
制作过程:
1、于服用前3天自来水将海叁浸发大,随后用姜、葱、酒出水量,清洗再切骨排状。
2、虾米音乐浸泡,腩肉切割成细件,以猪板油出锅,炒出香味腩肉、虾米音乐,随后放水煎出高汤歇火,添加荼叶焗5分鐘。
3、将海叁用浓茶水汤炆软,以蔬菜水果伴食即成。
海叁做为海货的一种,服用的情况下還是要留意一些忌讳,要不然吃坏肚子就因小失大了。