瓜子吃多了会致癌吗 发霉黄曲霉毒素会致癌

导读: 瓜子,又叫瓜子儿,俗名叫边果。瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。其不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒元

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瓜子,又叫瓜子儿,俗名叫边果。瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。其不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素,因此适量吃好处是很多的,但有的人说吃瓜子会致癌,那这是真的吗?快一起来了解看看吧!

上火。葵瓜子属于炒货,水分含量少,而且吃的时候会带走体内水分,如果食用过多可能会导致体内的燥热之气过重,引起口舌干燥、口角生疮、大便干结等上火症状。

2、引起肝脏疾病。多味葵瓜子是葵瓜子加香料、食盐、糖精制成的,而香料有天然香料和人工香料两大类,天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素,人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。

3、引起舌尖痛。如果一次嗑葵瓜子量太多,持续的时间又长,葵瓜子与舌头反复摩擦,还可能引起舌尖部肿痛、起血泡等现象。

4、肠胃不适。瓜子是提炼油的食物之一,可见其中含有的油脂含量很高,如果食用过多,肠胃无法消化吸收,可能会引起消化不良、肠胃不适等反应。

5、长胖。瓜子中含有丰富的油脂,如果长期过多食用,会导致体内油脂过多,不能被完全消耗,反而会以脂肪的形式存储在体内,导致发胖。

好吃的瓜子怎么挑选?

1、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。

2、看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。

3、用口尝。有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。

4、看壳色。壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红

总结:建议一天吃10克葵瓜子比较合适,既能满足身体对葵瓜子的营养需求,又能避免引发多吃瓜子的危害。

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