水烙馍用开水和面吗

导读: 水烙馍是河南、江浙沪、皖北的一种特性传统中式点心,相仿煎饼又和煎饼不一样。烙馍作为一种来源于中华民族的中式点心,目前着2000好多年的历史了。烙馍是用未发酵的全麦面粉生

丝瓜网小编提示,记得把"水烙馍用开水和面吗"分享给大家!

水烙馍是河南、江浙沪、皖北的一种特性传统中式点心,相仿煎饼又和煎饼不一样。烙馍作为一种来源于中华民族的中式点心,目前着2000好多年的历史了。烙馍是用未发酵的全麦面粉生成柔软的面浆,用擀面棍擀成厚薄约0.1厘米,直徑30厘米左右的环状。放进一个炒菜锅里,放上一个篦子,锅中放入水,烧开,将屉将刮平屉布,将擀好的玉米饼放进屉上。

原材料: 全麦面粉200克

调味品: 凉水适度

1.全麦面粉10斤拌入筋力源15克,再加上温水3斤,边加小河边用筷子搅拌。

2.搅拌成絮状物。

3.生成面浆。醒二十分钟。

4.将面揉成才条。

5.切成小剂子。

6.将包子皮挤扁。

7.擀成一个薄玉米饼样子。

8.锅中放入水,烧开,将屉将刮平屉布,将擀好的玉米饼放进屉上,一个熟后再放另一个。

9.水烙馍做好后,卷下钟爱的菜吃。

烙馍是用未发酵的全麦面粉(死面)生成柔软的面浆,用擀面棍擀成厚薄约1mm,直徑30厘米左右的环状。在一块环状中间突起的不锈钢板材(非常制做鏊子)上烙熟的,一般管这种不锈钢板材称之为“鏊 ”,(这个字念ao去声),煎饼的锅是平的,煎饼的一般要大一点,而且大家都一开始吃工业设备煎饼了。原料:全麦面粉(不需要发酵)

1、和面饧(醒)30分钟左右。

2、饧好的面分成好几个小剂,揉均匀、光滑、表面沒有汽泡。

3、为防止面坯和擀面棍粘连,擀时加稍多的全麦面粉。

4、有耐心的擀制,一开始擀时一定要放多全麦面粉。

5、再度擀,擀得越薄越好。擀成稍大时,可以 选用图上的方式,卷一半面坯在擀面棍上擀,直至变松。

6、鏊子煮沸,统统不需要放,火灾事故总而言之面烙几秒钟,熟烂就可以。

普遍问题:最好无须自己制作,费功夫,而且不一定能做成,不经常做这一的绝大多数会烙的很干,口感很不大好,烙制时火一定要大,不大的火烙出来的馍一定会十分干,不绵软,烙时速度要迅速,总而言之面几秒钟就可以,烙好的产品产量需要保温隔热存储。

丝瓜网 crfgs.com