水烙馍用开水和面吗

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水烙馍是河南、江浙沪、皖北的一种特性传统中式点心，相仿煎饼又和煎饼不一样。烙馍作为一种来源于中华民族的中式点心，目前着2000好多年的历史了。烙馍是用未发酵的全麦面粉生成柔软的面浆，用擀面棍擀成厚薄约0.1厘米，直徑30厘米左右的环状。放进一个炒菜锅里，放上一个篦子，锅中放入水，烧开，将屉将刮平屉布，将擀好的玉米饼放进屉上。

原材料： 全麦面粉200克

调味品： 凉水适度

1.全麦面粉10斤拌入筋力源15克，再加上温水3斤，边加小河边用筷子搅拌。

2.搅拌成絮状物。

3.生成面浆。醒二十分钟。

4.将面揉成才条。

5.切成小剂子。

6.将包子皮挤扁。

7.擀成一个薄玉米饼样子。

8.锅中放入水，烧开，将屉将刮平屉布，将擀好的玉米饼放进屉上，一个熟后再放另一个。

9.水烙馍做好后，卷下钟爱的菜吃。

烙馍是用未发酵的全麦面粉（死面）生成柔软的面浆，用擀面棍擀成厚薄约1mm，直徑30厘米左右的环状。在一块环状中间突起的不锈钢板材（非常制做鏊子）上烙熟的，一般管这种不锈钢板材称之为“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都一开始吃工业设备煎饼了。原料：全麦面粉（不需要发酵）

1、和面饧（醒）30分钟左右。

2、饧好的面分成好几个小剂，揉均匀、光滑、表面沒有汽泡。

3、为防止面坯和擀面棍粘连，擀时加稍多的全麦面粉。

4、有耐心的擀制，一开始擀时一定要放多全麦面粉。

5、再度擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以 选用图上的方式，卷一半面坯在擀面棍上擀，直至变松。

6、鏊子煮沸，统统不需要放，火灾事故总而言之面烙几秒钟，熟烂就可以。

普遍问题：最好无须自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这一的绝大多数会烙的很干，口感很不大好，烙制时火一定要大，不大的火烙出来的馍一定会十分干，不绵软，烙时速度要迅速，总而言之面几秒钟就可以，烙好的产品产量需要保温隔热存储。