牛肉怎么做比较嫩

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牛羊肉带有丰富多彩的钾和蛋白质食物，这种成份全是选手务必的营养元素，由于钾的水准太低便会影响肌肉的增长，因此选手常常会以牛羊肉来做为她们的正餐。还带有丰富多彩的维他命和铁、钙、磷等矿物原素，这种营养成分成分便于被身体消化吸收。那麼，牛肉怎么做较为嫩?

今日网编就来还大伙儿要一起共享这道水煮肉的作法，又香又嫩，香辣可口，喜爱吃羊肉的小伙伴们千万别错过哦。

菜式：水煮肉

提前准备食物：原料：新鮮的黄牛肉500克。调料：鲜蘑菇适当，姜片一个，蒜头四瓣，小葱一颗。辅材：郫县豆瓣酱适当，米酒适当，食用油胃口，生抽酱油适当，吉士粉适当，食用盐适当，鸡精粉适当。

做法：

第一步，将全部的食物准备好，处在预留情况。第二步，姜片削皮清理干净切完，蒜头削皮清理干净切完，小葱削皮清理干净切完预留。第三步，将新鮮的黄牛肉(一定要挑选鲜牛肉，那样做出去的牛羊肉细嫩)反复清理干净，随后将清理干净的牛羊肉切割成一个个片状第四步，将切完的鲜牛肉片放入一个干净的器皿里边，随后添加适量的米酒，生抽酱油、食用盐、吉士粉、食用油，搅拌均匀，大概腌渍三十分钟上下。

第五步，加入适量的郫县豆瓣酱，随后切碎，鲜蘑菇清理干净后干水份预留第六步，将锅加热后倒进适当的食用油，随后将剁好的郫县豆瓣酱倒进锅里边，然后添加切完的蒜头、姜片，匀称的煸炒，直至辣椒油和香气出去。第七步，然后将以前清理干净的现菌类放入热锅里边，煸炒，随后添加适量的冷水大火烧开后，添加适量的食用盐，鸡精粉也有以前切完的小葱。

第八步，将煮好的鲜蘑菇捞起来之后铺平在瓷碗。第九步，取下以前腌渍好的鲜牛肉片，放进热锅里边，断生后立刻捞出来，不然煮时间长了牛羊肉非常容易衰老，影响口味，，此刻连在料汁一起倒进碗里边，撒上切完的蒜头，小香葱，再将滚油浇在上面，那样一道美味可口的水煮肉就搞好了，肉质地细嫩，一上菜立刻抢空光。