重庆椒麻鸡的正宗做法

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说到椒麻鸡，四川和重庆的朋友是较为了解的，并且是非常喜欢的，恰好考虑了我们的口感，又香又麻又辣，越吃越美味，越吃越爱吃。那麼椒麻鸡的料汁是怎么熬出的呢，是否会很承担呢，接下去就要网编简易的给大伙儿详细介绍下椒麻鸡料汁的制作过程。

一、椒麻鸡的汤是怎么熬的

1、椒麻鸡清洗。

2、黑椒鸡块放入水中。

3、渐渐地炖五六分钟去浮末和鲜血。

4、黑椒鸡块捞起来温开水清洗。

5、姜片削皮。

6、提前准备姜蒜和大枣。

7、石锅加上温开水，放进黑椒鸡块。

8、添加冬茹。

9、添加生姜片。

10、添加大枣。

11、大火烧开小火慢炖1个钟头。

12、用筷子撑着大锅盖，看一下料汁收的类似就可以熄灭了。再加少量食用盐。

13、起锅享受。椒麻鸡的汤是怎么熬的

二、椒麻鸡的作法

1、原料：新鮮柴鸡、圆葱、线辣椒辅材：盐、花椒50克、麻椒30克、姜、党参、良姜、八角茴香、八角、砂仁、辣皮子、胡椒粒、小葱、白芍、花椒面、大枣、枸杞子、自做花椒辣椒油。

2、把柴鸡整理干净，清洗，用盐、花椒面抹在柴鸡全身，腌渍20分钟。

3、把生姜切成片、小葱切条。

4、调味品准备好洗一洗。

5、线辣椒泡2钟头清洗捞出，用剪子成末。

6、煮锅放水，加花椒粒、胡椒粒、花椒粒，八角、良姜、砂仁、白芍、党参、八角茴香、小葱、线椒大火烧开，煮到香气出去。

7、加柴鸡，放盐，火灾烧开，转文火煨煮到柴鸡9完善，捞出完全凉透。

8、热锅小蜡烛线辣椒、花椒，花椒粒炒成香气捞起来装在碗里加少量盐。

9、油烧到7成热上下，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、花椒粒碗里，拌匀称，凉透就可以。

10、小葱切条、洋葱切丝，鸡凉了之后，用手斯出鸡脯肉，加圆葱丝、小葱、老母鸡汤汁、椒色拉油、自做花椒辣椒油，一起拌匀称就可以。

三、椒麻鸡的营养成分

1、椒麻鸡鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。

2、钾盐酸碳水化合物的成分也很丰富多彩，因而可填补牛及生猪肉的不够。另外也因为鸡脯肉比别的肉类食品的维生素D成分多，而在量层面虽比蔬菜水果或肝脏差，但和牛肉和生猪肉对比，其维生素D的成分却高于很多。

3、鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用鸡脯肉，有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

4、鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

根据前文的详细介绍，坚信大伙儿对椒麻鸡的汤是怎么熬的早已掌握的差不多了，实际上并不繁杂，十分的简易，没事儿就可以在家里多做个，开多了就了解了，用于接待亲朋好友也是十分非常好的呢。这里提示一下大伙儿，要选择一公斤多种的柴鸡整理干净后用花椒面和盐在鸡上匀称的抹一遍，使之进味鸡腌渍约20分钟后，再入锅用料汁文火煨煮到9完善才能够的。