怎样自制甜醋

导读: 甜醋又叫"添丁甜醋",醋的一种,偏甜,说白了,便是女性生产后用以补身的用处的调料醋。知名的做法是用于煲姜醋蛋、猪脚姜,非常合适于坐月子补身、催奶,也是广东省传统式的

丝瓜网小编提示,记得把"怎样自制甜醋"分享给大家!

甜醋又叫"添丁甜醋",醋的一种,偏甜,说白了,便是女性生产后用以补身的用处的调料醋。知名的做法是用于煲姜醋蛋、猪脚姜,非常合适于坐月子补身、催奶,也是广东省传统式的做月子必需食品之一。如何自做甜醋?

原材料:白醋2一茶匙,白砂糖2一茶匙,盐1小勺,圆葱1/4颗

作法:

1.圆葱削皮清洗、凉干水分后切条,预留。

2.将白醋、白砂糖及盐放进碗中拌和至白砂糖及盐融解后,添加做法1的圆葱丝侵泡匀称,放置冷藏室约2天。

3.拿取时将做法2以食材调养机弄成糊状就可以。

甜醋是备受女士钟爱的特点醋,香甜可口,也有多种多样身体必不可少的碳水化合物,可以用原醋或加水食用,也可以与黑白醋混和煲姜、煲猪爪、生鸡蛋等口味食品。甜醋平常也可用以烹饪,较为滋补养生。但是,在广东省,要不是想干猪脚姜或是家中许多人做月子,一般也不买这类醋来烹饪。

甜醋加工工艺.

甜醋(Sweetened black vinegar)以广东省的八珍甜醋更为知名,原材料与熏醋同样,先做成熏坯,再用熏坯和白坯参半,并添加麻椒、八角、八角茴香、砂仁和片糖,再熬料而成。怪味纯正,美味可口,兼具滋补功效。

甜醋姜猪脚汤.

菜谱原材料

原料:猪蹄500g、生鸡蛋4只

辅材:黄姜300g

调味品:甜醋1瓶、黑白醋3汤勺、老冰糖适当

做法

1、生鸡蛋凉水入煲,煮8分鐘;捞出后马上渗入凉水,等候一会儿;待生鸡蛋制冷后当心剥掉鸡蛋壳;

2.黄姜削皮、清洗、切薄片、轻轻地拍以拍松化学纤维更进味,随后晾晒水分;锅内加小量油,放进生姜片,文火爆锅;炒至生姜片略微发涩,盛出备用;

3.猪蹄褪毛、清洗,放进开水锅中焯烫;猪蹄掉色后捞起来,洗去白沫子,凉干不必要水分;

4.煲中放进老冰糖,倒进甜醋;

5.再倒进黑白醋,火灾煲开;

6.添加早已拨壳的生鸡蛋;再倒进炒干的生姜片,再度煲开;最终放进猪蹄,火灾煲开后转中文火;煲至猪蹄皮软就可以(约1.5钟头)。

丝瓜网 crfgs.com