山楂糖雪球的做法窍门

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喜爱新鮮山楂果那股浓郁的怪味，也喜爱山楂果制做的各种美食，红豆糖水水果罐头、冰糖葫芦、山楂卷，香甜可口的口味全是我的最爱。买回来的山楂果放到桌子，总找一种与众不同的食用方法，有时候的设计灵感爆发，实验2次，造就了今日的这道“山楂糖雪球”。用老冰糖或白砂糖添加水溶化成糖汁，淋入少量白米醋，让糖酷融为一体能够 迅速溶解老冰糖或白砂糖结晶体，包囊在山楂果表层，宛如给山楂果穿上一套好看的“雪衣”。

食物

山楂果100克

白米醋1/2汤勺

老冰糖或白砂糖50克

凉开水50ML

方式 /流程

1

山楂果100克用冷水清洗，沥干水份。

2

用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹处残渣挖干净。

3

锅纵火上，放进老冰糖或白砂糖50克。

4

倒进50ML凉开水。

5

开中文火熬料，一边用铁铲拌和融化的冰糖汁水

6

熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份挥发，锅中出現细微的白汽泡，淋入1/2汤勺白米醋。

7

用铁铲把白米醋和老冰糖汁搅拌均匀。

8

倒进解决干的山楂果，马上熄火，并且用铁铲迅速拌和。

9

使山楂果表层匀称的被糖汁包囊，再次拌和。

10

伴随着糖汁溫度的减少，包囊在山楂果表层的糖汁刚开始出現乳白色结晶体状况，直至糖汁溫度制冷，乳白色结晶体越显著

11

取下山楂球，锅中剩余乳白色的糖汁结晶体，是否看见没办法解决呢？

12

往锅中倒进适当凉水，也可放进几个山楂果，开枪熬熬成山楂糖水，那样锅也洗好啦，也有一杯饮品，简直一举两得。

山楂果100克、老冰糖或白砂糖50克、凉开水5b250l、白米醋1/2汤勺。

山楂糖雪球作法

1.山楂果100克用冷水清洗，沥干水份。

2.用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹处残渣挖干净。

3.锅纵火上，放进老冰糖或白砂糖50克。

4.倒进5b250l凉开水。

5.开中文火熬料，一边用铁铲拌和融化的冰糖汁水。

6.熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份挥发，锅中出現细微的白汽泡，淋入1/2汤勺白米醋。

7.用铁铲把白米醋和老冰糖汁搅拌均匀。

8.倒进解决干的山楂果，马上熄火，并且用铁铲迅速拌和。

9.使山楂果表层匀称的被糖汁包囊，再次拌和。

10.伴随着糖汁溫度的减少，包囊在山楂果表层的糖汁刚开始出現乳白色结晶体状况，直至糖汁溫度制冷，乳白色结晶体越显著。

11.取下山楂球，锅中剩余乳白色的糖汁结晶体，是否看见没办法解决呢？

12.往锅中倒进适当凉水，也可放进几个山楂果，开枪熬熬成山楂糖水，那样锅也洗好啦，也有一杯饮品，简直一举两得。

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