东北油茄子咸菜

导读: 萝卜咸菜也可做凉拌菜,配肉炒或熬汤,但大量用以腌渍。它色泽脆爽,口味美味,营养丰富,具备一种独特的口味,具备独特怪味和咸鲜香,脆爽可口那麼。除开东北地区油四季豆萝

丝瓜网小编提示,记得把"东北油茄子咸菜"分享给大家!

萝卜咸菜也可做凉拌菜,配肉炒或熬汤,但大量用以腌渍。它色泽脆爽,口味美味,营养丰富,具备一种独特的口味,具备独特怪味和咸鲜香,脆爽可口那麼。除开东北地区油四季豆萝卜咸菜外也有许多 火爆的小咸菜,一起来掌握下东北地区箩卜咸菜的做法吧。

一、东北地区萝卜咸菜的腌渍方式

作法:把箩卜洗干净,切割成条形,随后先加盐腌渍超出24钟头,随后拿出来晾晒,(充足吹干,內部要又水份),晾干時间超出12钟头,随后把调味品拌好,如何个占比呢,例如箩卜 40斤 :盐 10斤 :醋4斤:朝天椒磨4两:蒜1斤:糖4斤(用的情况下记牢,蒜要用那类果汁机搞成粘稠,朝天椒还要非常是磨状的,) 把调味品都拌一起,要匀称。

随后用汤勺匀称的把这东西撒在箩卜上,随后腌渍一小会就能吃完,(我们家便是腌渍这种的,)非常美味,确实,箩卜的表面遮盖着腌制料,里边脆,别说多舒服了,确实,大家吃走吧。我们家也有许多 呢~!!在有,在东北地区能储存很长期的,一冬季也没有问题啊,嗯,中国南方么,就需要按照自身的气侯和溫度了

1、酸辣萝卜干

原料:5000克鲜箩卜清洗切割成比木筷稍粗、约长2寸的条形,烤成500克的萝卜条。

调料:水2000克,醋800克,盐100克,白砂糖250克,十三香、油辣子适当,鸡精少量。

做法:将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开,熄灭时放进鸡精,晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称,随后把白砂糖撒在上面,再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷),约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣,颜色明亮,青白色透红,是早晚饭的好伴侣。

2、速学香辣腌萝卜干

原料:5000克鲜箩卜清洗,切割成小指般大小,烤成萝卜条预留。

辅材:油100克,辣椒粉50克,花椒面25克,白芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、鸡精少量,水2000克。

做法:把晒好的萝卜条用温开水淘干净,沥干水分后倒入盆中,上边放上花椒面和白芝麻预留;把炒菜锅纵火上,倒进油,火不必很大,油5成热时放进辣椒粉拌和,待略微掉色后倒进水,添加炖肉料,火灾烧开,待出味道后放进糖和盐,熄火时放进适当鸡精,随后趁着热把汤浇在洗完的萝卜条上,搅拌均匀。搞好隔日就可以服用。

丝瓜网 crfgs.com