溜豆腐怎么做好吃

导读: 溜豆腐是經典的汉人特色美食,纯正的溜豆腐制做时必不可少选用豆腐来做,做前把水豆腐切一小块,随后匀称的沾到木薯淀粉随后在入锅煎,它是溜豆腐必需要实际操作的一步,这家

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溜豆腐是經典的汉人特色美食,纯正的溜豆腐制做时必不可少选用豆腐来做,做前把水豆腐切一小块,随后匀称的沾到木薯淀粉随后在入锅煎,它是溜豆腐必需要实际操作的一步,这家常小菜要做的纯正装饰设计是必不能少的,像红萝卜切花朵等造型设计還是要提前准备一下的。

原材料清单:

原材料:嫩豆腐400克、西蓝花1小朵、发制平菇2朵、红萝卜一根、姜片2片、蒜头2瓣、大葱1根

调味品:白醋2一茶匙,生抽酱油2一茶匙,,开水1一茶匙,白砂糖2一茶匙味精1/4小勺

芡粉料:玉米粉1/2小勺,冷水1一茶匙

沾颗粒料:玉米粉20克

溜豆腐的纯正作法:

1、先把嫩豆腐一块,用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下图图示:。

2、干香菇提早泡开切割成一小块,用磨具把红萝卜用切割成花型(在家做能够 随便切成片就行),西蓝花洗干净后切割成小朵,,姜片、蒜头、葱根一并剁碎预留

3、在锅内适当的水,随后加一勺盐烧开,放进切完军用被子煮到水开,随后捞出沥净化水预留

4、再次把红萝卜,也有西蓝花一各自在沸水中氽烫1分鐘取下。

5、留意把烫直的蔬菜水果放进冷水中太凉。

6、用一个菜盘,上边倒上木薯淀粉,随后将水豆腐所有匀称沾上干淀粉,那样水豆腐煎出去才够软嫩。小技巧:你也能够 一把水豆腐沾木薯淀粉,一边放进锅内煎。

7、炒菜锅烧开倒进植物油文火加温,用小蜡烛水豆腐四个面都煎至橙黄色,捞起来摆盘预留。

8、随后把准备好调味品汁,也有淀粉水料。

9、锅内火油,下油放进姜、蒜、葱蓉炒成香气,随后放进切完平菇块再次炒

10、香菇炒好后倒进事前调准的调味酱,随后开大火烧开。

11、添加芡粉将料汁烧至粘稠情况。

12、当见到锅内的料汁起大泡沫的情况下就好了。

13、这时候倒进前边煎好水豆腐,沥净化水的蔬菜,煸炒至都挂上料汁就可以,那样更为纯正的溜豆腐就完成了,水豆腐口味软嫩十分美味。

溜豆腐制做小技巧:

1、纯正的溜豆腐必需要用淀沾到水豆腐在煎,那样水豆腐煎出去十分嫩滑,入口就化。

2、溜豆腐这家常小菜甜酸含有盐味,一些盆友讨厌酸清甜味的,还可以将醋和糖的份量递减就行。

3、将水豆腐先过食盐水氽烫是以便给水豆腐去豆腥味,熟石膏味。

4、制做时水豆腐要选用较为硬的嫩豆腐来做,尽管称为溜豆腐,可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎,不可以成形。

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