东北锅塌豆腐的做法

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谈起锅塌豆腐，这就需要提到山东省的锅塌菜式，锅塌来源于山东省，不但能做锅塌豆腐，并且能够做鱼类、蔬菜水果等，根据锅塌这类方式做出去的菜式都十分进味，那是由于提早把菜式放进调准的料中腌渍，让菜式更强的消化吸收各种各样调味品的香气。

这类锅塌豆腐历经调味品腌渍蘸去鸡蛋液后又用老母鸡汤塌制，历经各种各样调味品的身心的洗礼后进味十分，再根据油炸，外形金黄色齐整。通道外焦内嫩。

锅塌豆腐的作法：

1.水豆腐切片。军用被子撒上白胡椒粉和适当盐，米酒，腌渍15分鐘。

2.将水豆腐裹一层木薯淀粉。再裹一层鸡蛋液。

3.入锅煎至双面发黄。

4.添加大骨汤未过食物，低火煨烧直到料汁粘稠。

5.起锅，撒小香葱末。

锅塌豆腐作法小窍门：

1、油炸豆腐时火一定要小，一块一块的放。

2、这一大骨汤有盐味，因此沒有放盐。

3、水豆腐煨烧时，用叉一叉，有利于进味。

以上便是锅塌豆腐的做法，在调配水豆腐的情况下要当心别把水豆腐打碎。喜爱吃辣椒得话，在进行以后往水豆腐上淋上点油辣子，吃起來更为的美味呢。

吃完水豆腐以后，人能够从这当中获得这种益处：

1、丰富多彩的营养成分

很多人只了解水豆腐含有蛋白，实际上值得一提的是，它还带有多种多样矿物、脂溶性维他命等，算是上是营养成分比较多的食材。

就以在其中的钙而言，吃豆腐算作饮食搭配补钙补锌的一种，而时下许多 年青人都存有轻度缺钙的症状，吃豆腐恰好能协助处理这一问题。

2、避开高胆固醇

黄豆是绿色植物，因此水豆腐中的胆固醇基本上能够算为是零，含有高蛋白又低胆固醇，是一种比肉类食品还更有益于健康的食物。

3、协助降血压

水豆腐中带有镁元素，镁具备软化血管、提升血管紧张度的功效，因而吃豆腐便有輔助降血压的益处。

4、有利于人的大脑身心健康

水豆腐中的大豆卵磷脂成分也很丰厚。大豆卵磷脂是一种能保持大脑神经一切正常新陈代谢、运行的物质，因而吃豆腐能够提升人的大脑的特异性，提高你的记忆能力和智商水准。

5、降低吞咽工作压力

男士若是牙口不大好，吃豆腐就没有错了。水豆腐软糯，吞咽起來不费力，又能考虑大家的营养成分要求。在水豆腐的全部作法当中，「蒸」是能尽可能保存其营养成分的作法。