番茄酱有什么功效 番茄酱的功效作用有哪些

导读: 番茄酱是鲜番茄制作而成的酱状制品,具有番茄的味道和作用,是一种特色的调味品,在吃一些油炸食物和肉食的时候,可以加些番茄酱让食物的味道更加丰富,营养也更加充足,那么

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番茄酱是鲜番茄制作而成的酱状制品,具有番茄的味道和作用,是一种特色的调味品,在吃一些油炸食物和肉食的时候,可以加些番茄酱让食物的味道更加丰富,营养也更加充足,那么番茄酱有什么功效?番茄酱的功效作用有哪些?一起来看看吧!

番茄酱的营养成分

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的主要功效

1、增进食欲,易被吸收。

番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

2、有效预防抑制各种癌。

医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

3、抗氧化剂。

番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

4、肾虚体寒者适用。

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

各种番茄酱的做法

1、西式番茄酱。

原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法:

1)新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2)锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3)拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4)用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

2、酸甜番茄酱

材料:新鲜番茄约700g,冰糖100g、柠檬1个。

做法:

1)准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2)将去皮的番茄切成几大块;番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3)用搅拌机将番茄打碎;番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

4)将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。

5)熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

小贴士:

锅,可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。

铲,最好是用木的比较好。

注意:空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食;适量即可,不可以吃太多。

孕妇能吃番茄酱吗

1、番茄酱中除了含有番茄红素以外,还有维生素B群、矿物质、膳食纤维、蛋白质及天然果胶等,富含这么多的营养物质,有利于给孕妇补充营养。

2、番茄是适合孕妇食用的水果之一,而番茄制作成番茄酱之后,它的营养成分更易于被人体所吸收。

3、番茄酱所具有的酸与甜,正是怀孕期的准妈妈们最喜欢的味道,不仅可以让这些准妈妈们味觉上得到满足,更可以促进她们的属于哦!

4、番茄酱当中所含有的番茄红素,是优良的抗氧化剂,拥有美容护肤之功效,所以,准妈妈们一定不会放过它的啦。

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