蜜汁藕不用高压锅

导读: 干躁的秋冬季时节是最合适吃糯米藕的情况下,糯米藕带有丰富多彩的营养成分,那做糯米藕应当用哪种藕呢?做糯米藕的情况下用哪种锅比较好?下边就跟随网编一起来看一下。 做糯

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干躁的秋冬季时节是最合适吃糯米藕的情况下,糯米藕带有丰富多彩的营养成分,那做糯米藕应当用哪种藕呢?做糯米藕的情况下用哪种锅比较好?下边就跟随网编一起来看一下。

做糯米藕用哪种藕

藕的类型有很多,食用方法也是有许多,不一样类型的藕适用不一样的吃法,下边就看来看作糯米藕要用哪种藕吧。

做糯米藕以七孔藕为最好,由于这类连藕带有较多木薯淀粉,煮出去的糯米藕更为软糯。

但七孔藕在沿海城市比较多见,北方城市的连藕则大部分是九孔藕,东北人想购到七孔藕有时并不易。实际上用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃,各有不同,并且九孔藕能够灌进大量的檽米。

七孔藕别称玫瑰花藕,表皮为褐淡黄色,身材又短又粗,生藕吃起來味儿苦味。它的木薯淀粉成分高,合适熬汤。例如排骨藕汤,甘甜美味可口!

九孔藕别称白色花藕,表皮光洁,呈银色,身材细而长,生藕吃起來脆爽甘甜。它的水份多,合适拌凉菜和炒海,例如酸辣藕丁。

糯米藕用哪种锅搞好

电饭煲和压力锅都能做糯米藕,下边就一起来看一下实际的作法。

食物:藕3节(约750克)、大枣10颗、桂花树少量、白砂糖500克、老冰糖100克、老红糖50克

压力锅作法:

1.将藕清洗,刷掉表层泥垢,稍微将两侧蒂头用刀整修一下,但不必切去蒂头

2.将清洗的藕刮掉表皮。刮净表皮的藕,尽可能将表皮刮至蒂头处,挑选圆润的一边切去蒂头,用以填米

3.将切去蒂头的藕段放进冷水中侵泡15分鐘,随后晾晒水份(因藕孔内稍微有细沙,侵泡一会儿将其清洗干净)

4.将侵泡好檽米填写藕中(藕与檽米晾晒水份,更有利于檽米迅速填写藕孔中)。在填写檽米时,用一根细木筷将檽米填实,不然会出現未填实状况

5.将填完的檽米的藕再次把蒂头盖回原点,用木签固定不动严密,与未切类似(蒂头复位时,蒂头的藕孔也填写檽米)

6.压力锅放水、放糖和大枣,这儿加温到糖彻底溶化就可以(以便控制红豆糖水的糖度)

7.将填完檽米的藕放进红豆糖水中盖章加温,旺火烤开压力锅传出很大的嗤嗤响后,转文火再再次抑制60~80分钟就可以

8.将抑制好的糯米藕取下稍微放凉一下有利于打花刀,将糯米藕打花刀摆盘,最终浇上少量原汁,撒上桂花树就可以。

电饭煲作法:

1.切除莲头预留

2.泡开的檽米塞进藕孔,可这装满檽米的连藕一放入锅中,用木签盖莲头,放进水里未过连藕

3.添加大枣4颗、老冰糖1勺、老红糖1勺,电饭锅蒸至功能键跳起

4.放凉切成片,吃剩的能够泡在鲜美的汤里一起,留宿后色调味儿更浓

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