蜜汁藕不用高压锅

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干躁的秋冬季时节是最合适吃糯米藕的情况下，糯米藕带有丰富多彩的营养成分，那做糯米藕应当用哪种藕呢？做糯米藕的情况下用哪种锅比较好？下边就跟随网编一起来看一下。

做糯米藕用哪种藕

藕的类型有很多，食用方法也是有许多，不一样类型的藕适用不一样的吃法，下边就看来看作糯米藕要用哪种藕吧。

做糯米藕以七孔藕为最好，由于这类连藕带有较多木薯淀粉，煮出去的糯米藕更为软糯。

但七孔藕在沿海城市比较多见，北方城市的连藕则大部分是九孔藕，东北人想购到七孔藕有时并不易。实际上用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃，各有不同，并且九孔藕能够灌进大量的檽米。

七孔藕别称玫瑰花藕，表皮为褐淡黄色，身材又短又粗，生藕吃起來味儿苦味。它的木薯淀粉成分高，合适熬汤。例如排骨藕汤，甘甜美味可口！

九孔藕别称白色花藕，表皮光洁，呈银色，身材细而长，生藕吃起來脆爽甘甜。它的水份多，合适拌凉菜和炒海，例如酸辣藕丁。

糯米藕用哪种锅搞好

电饭煲和压力锅都能做糯米藕，下边就一起来看一下实际的作法。

食物：藕3节（约750克）、大枣10颗、桂花树少量、白砂糖500克、老冰糖100克、老红糖50克

压力锅作法：

1.将藕清洗，刷掉表层泥垢，稍微将两侧蒂头用刀整修一下，但不必切去蒂头

2.将清洗的藕刮掉表皮。刮净表皮的藕，尽可能将表皮刮至蒂头处，挑选圆润的一边切去蒂头，用以填米

3.将切去蒂头的藕段放进冷水中侵泡15分鐘，随后晾晒水份（因藕孔内稍微有细沙，侵泡一会儿将其清洗干净）

4.将侵泡好檽米填写藕中（藕与檽米晾晒水份，更有利于檽米迅速填写藕孔中）。在填写檽米时，用一根细木筷将檽米填实，不然会出現未填实状况

5.将填完的檽米的藕再次把蒂头盖回原点，用木签固定不动严密，与未切类似（蒂头复位时，蒂头的藕孔也填写檽米）

6.压力锅放水、放糖和大枣，这儿加温到糖彻底溶化就可以（以便控制红豆糖水的糖度）

7.将填完檽米的藕放进红豆糖水中盖章加温，旺火烤开压力锅传出很大的嗤嗤响后，转文火再再次抑制60~80分钟就可以

8.将抑制好的糯米藕取下稍微放凉一下有利于打花刀，将糯米藕打花刀摆盘，最终浇上少量原汁，撒上桂花树就可以。

电饭煲作法：

1.切除莲头预留

2.泡开的檽米塞进藕孔，可这装满檽米的连藕一放入锅中，用木签盖莲头，放进水里未过连藕

3.添加大枣4颗、老冰糖1勺、老红糖1勺，电饭锅蒸至功能键跳起

4.放凉切成片，吃剩的能够泡在鲜美的汤里一起，留宿后色调味儿更浓