手工花卷的做法

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花卷馒头是一种历史悠久的汉人面点，能够制成香辣、麻汁、油葱等各种各样口感。花卷馒头营养丰富，美味可口，作法简易。手工制作花卷馒头不管在饭堂還是在家中，還是在餐馆都常常可以吃到，漂亮又美味，那样的花卷如何做呢，下边就介绍一下。

1.香辣珍珠贝花卷馒头

原材料：中粉250克，水125克，酵母菌2克，食用油少量，香辣少量

作法：

1.盆里放小麦面粉、水、酵母菌，合成硬软适度的面糊，盖保鲜袋室内温度下发醇；

2.面粉发酵及时，打开面糊见到蜂窝状；

3.取下面糊至砧板，用劲揉;揉至面糊光洁；揉匀的面糊搓成才条；

4.面糊切分成6份，盖保鲜袋醒5-10分钟，另外提前准备二个调味品碗，一个碗里放香辣，一个碗中发食用油

5.醒面后的面糊挤扁、擀长，面糊上先抹一层食用油，薄薄一层，勿多，再抹上香辣

6.面糊三伸缩起，用刮板或花刀印上印痕

7.一根筷子从面糊下边越过，两手拧面糊，反方向转动360度，把木筷在砧板上轻轻地按住，一个花卷馒头进行

8.花卷馒头摆在烘烤盘上，正中间拉开距离；面糊盖保鲜袋醒面20分钟

9.醒面后的花卷馒头放进蒸烤一体机中，中高层，挑选纯蒸气作用功能键，再挑选溫度時间功能键，溫度默认设置100度，就选用100度，再按一次溫度和時间功能键，设置時间为22分鐘，按刚开始键，电烤箱开始工作；

10.取下烘烤盘，拾出花卷馒头至透气性的器皿中就可以

2.黑芝麻粉豆腐乳花卷馒头

原材料

小麦面粉200g，水100g，酵母菌3g，豆腐乳1块状，熟黑芝麻粉适当

作法

1.小麦面粉放水，酵母菌和结团，随后盖上保鲜袋发醇到2倍上下的尺寸

2.取下轻揉排出来气体，随后松驰10分钟

3.擀成一张大擀面皮

4.撒上一些油上边，抹匀

5.随后抹上偏厚的一层豆腐乳

6.撒上些熟黑芝麻粉上边

7.压薄底端，底端沾几滴水，随后由下往卷起起來

8.切割成匀称的等份。取2个叠在一起，拇指往正中间按

9.随后拉住两边，像拧麻花一样扭一下

10.扭到底端两边捏住，将全部的都那样搞好

11.蒸屉刷一层薄油，把生胚放进去饧发至容积增大变轻了

12.发后后好，凉水下锅，低火蒸上18分鐘上下

3.紫红薯小花卷

原材料

中筋粉150g，牛乳25b250L，发酵粉1.5g，白砂糖15g，紫红薯一根盐1g

作法

1.紫红薯削皮后切片煮熟

2.添加牛乳用多功能料理机弄成减肥奶昔

3.发酵粉用20ML温开水融解，搅拌均匀静放5分鐘

4.小麦面粉放进白砂糖和盐，混和匀称后倒进酵母水拌和

5.一边倒入紫红薯减肥奶昔，一边用筷子拌和成絮状物

6.搓成一个光洁硬软适度的面糊，假如太粘适度加大药量小麦面粉进来一起揉，盖上保鲜袋放到溫暖处开展基本发醇2倍大

7.发醇好的面糊，取下揉去气体，分成2份

8.取在其中一个擀成薄的面皮，刷上一层薄薄食用油。卷起来

9.切成约3CM的一小块，用一根筷子从正中间用劲压下。捏紧左右两侧，往下弯起来。捏紧左右两侧，往下弯起来。

10.烧一锅温开水，把馍馍卷放到上边，盖上外盖静放发醇30分钟

11.水烧开后转低火蒸12分鐘，熄火后焖2-3分鐘再打开表盖就可以~

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