白果可以生吃吗 高温条件下降低毒性

导读: 白果,其果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。

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白果,其果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。但白果除了以上这些物质外,还含有氢氰酸毒素,一般以绿色的胚部毒性最强。那白果可以生吃吗?相关知识介绍如下!

呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,紧接着人的情绪也会出现烦躁。

为什么生吃白果会中毒?

白果是有一些毒性的,未成熟的白果毒性更强。

未成熟的白果不能食用,煮过之后也不可以,因为里面含的毒素氢氰酸不能也与煮熟破坏,最好是成熟的炒了再吃,也不能吃多了,不要超过十粒。白果在九、十月份左右就成熟了,这时就能进行采摘,新鲜的白果可以食用,但是不能生吃,因为生的白果中含有毒性较大,更别说是未成熟的白果了。

脂肪、糖类和淀粉,同时还含有胡萝卜素、维生素C、核黄素、钙、铁、磷等微量元素,它还有自己特有的银杏酸。白果性平、味甘苦涩,有小毒,但是常食用白果能益肺治咳嗽、定喘等。

白果怎么吃有效?

白果有药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽,并且其中还含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分,营养价值很高,它的食用方法也有多种,可以用来炖汤、煮粥、小炒等。

总结:不管是生吃还是熟吃白果,记得一定要去心。

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