大连铁板鱿鱼

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大家都了解，大鱿鱼是带有很多的营养成分的，历经不锈钢板烘烤后的大鱿鱼口感更优，顾客们还能够依据自身的爱好来挑选铁板鱿鱼的香辣水平，那麼大连市不锈钢板鱿鱼怎么做？

一、做铁板鱿鱼所需用品：

铁板一块3—5mm厚，直徑为公分30公分上下的圆不锈钢板，表层光洁、整平，能够 在不锈钢板边沿焊2个门把，以便捷实际操作炉灶（三芯煤球炉，其遇热总面积大，火力点匀称，以便便捷实际操作，也可应用液化石油气），铁锹一把。

二、做铁板鱿鱼的选材：

大鱿鱼应挑选品质不错，无烂掉、外型详细，色调新鮮的大鱿鱼为好。

三、铁板鱿鱼的秘方：（以2KG大鱿鱼为例子）

五香粉40克、五香粉30克、辣椒面适当、花椒面适当、鸡精25克、食盐15克、非常鲜香王2克、姜片20克、蒜末20克、白砂糖3克、米酒适当、木薯淀粉80克、圆葱100克。

四、大鱿鱼的腌渍：

将大鱿鱼切分成才3—公分5公分、宽1.5公分上下、厚0.8公分上下的正方形小条，放进所述原材料搅拌均匀，腌渍20分钟上下。

五、大鱿鱼的穿串方式 ：

用竹签子将腌渍好的大鱿鱼块穿一串串，规定重生成的串尺寸匀称一致，穿大鱿鱼块时竹签子需从大鱿鱼块的正中间竖向穿进，穿牛黄喉时竹签子应横横着穿进。

六、铁板鱿鱼的烘烤作法：

将不锈钢板放置炉子上烧开，用排刷在不锈钢板上匀称地刷上一层食用油，将圆葱切割成匀称的小颗粒放进不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上开展烘烤。