泡花生芽的做法

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我们都掌握现如今市场销售上又流行来出来一种新的菜就是花生豆芽，这类对呀，因为是在近年来才被美国的科学家科研出来，因而现如今市场销售中卖的还比较少。而且价格比较价格比较贵，花生豆芽可以 用以做食疗菜谱，那么，花生豆芽怎么做好吃呢？下面小编给大家详细说明一下

花生芽是一种食疗兼顾的食品，它不但能立即直接生吃。而且营养元素还十分多种多样。

研究发现，花生芽的白黎芦醇成份比花生米的要高100倍，比红葡萄酒中的白黎芦醇成份高过几十甚至上万倍，保健养生商品的价值极高。

花生芽还可以使花生米中的蛋白质水解为碳水化合物化合物，有利于人体消化；动物油脂被变换为热值，体脂率大幅度减少，担忧肥胖症的人建议经常性运用，除此之外，提高了各式各样人体不可或缺的微量元素利用率。花生芽吃法各种各样，火爆、调凉菜、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据每一个人的喜好搭配服食。

生产方法

（一）取种

应取当时产花生米，在种子拨壳时将病粒、瘪粒、破粒除去，留出粒大、子粒圆滑、色调鲜新、表皮光滑、模样一致的种子。

（二）泡种

花生种子在吸湿总流量达自身净重量40%以上时，才能够 一开始萌芽期。泡种时间不宜过长，在20℃温水中，泡种12～20h。泡种完毕后，在凉水中清理l～2次。

（三）催牙

花生米种仁在10℃时不能发芽，适合发芽温度为25～30℃，在3～4d后出苗率做到95%。催牙时要坡跟浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚薄不超过4cm，每天撒水2～3次，每一次撒水要淋透、，防止种子过热造成烂种。

（四）二次催牙

在第一次催牙2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催牙，合适温度为20～25℃。溫渡过高，发肓虽快，但芽体沉细，易脆化；溫渡过低，则发肓慢，时间长易烂芽或叶子开张离瓣，品质差。苗盘折起来，每5盘为一摞，最上面放一空白光盘，空白光盘机盖湿麻包或黑灰色塑料膜补水保湿。每天撒水3～4次，尽可能使苗盘内种子浇好，有利于带去呼吸热，保证花生发芽需要的水分和co2，此外进行“倒盘”。盘里不能储水，防止烂种。6～7d后就可以采收。

花生芽发肓期限内持续维持黑喑，种植后将苗盘折起来，盖上黑灰色塑料膜遮光，在芽体上压一层实木板，给芽体一定压力，可使芽体看上去肥大。

发芽时胚根最开始屈伸提高种皮，此外胚轴也往上屈伸、变大。服食标准为：尖长为0.l～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴河马牙奶白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未往下掉，剥去种皮，不难看出乳白色有点儿浅咖色花纹路的肥厚型叶子，在一切正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

花生芽的功效与作用

抑制肿瘤体细胞软化血管防止心血管疾病

延缓衰老

花生芽的营养元素

花生芽的机械能，蛋白质和粗脂肪成份居各种蔬菜之首，并带有维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体需要的各式各样碳水化合物化合物和微量元素，称为“万寿果芽”。