沾海螺的料汁怎么做

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海螺的吃法有很多，一种不是把螺肉提取煮；一种是把螺肉先用木签等锐利的专用工具提取再煮。海螺的做法有很多，就可以水焯、汆汤，也可以油爆、拌凉菜。许多 盆友针对“大海螺”这类食物下不来手，有或是针对自身的作法压根缺乏自信。实际上海螺的做法非常简单，大海螺的口感鲜而不腥，大伙儿完全可以依照下面做法大全安心的做。

海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水焯后佐以姜、醋、生抽服用

2、服用螺类应烹煮10分钟以上，以避免病原菌和裂头蚴感染

3、大海螺中枢神经代谢的物质会造成食物中毒，服用前需除掉头部。

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生姜水大海螺的特性是应用了副食物姜和蒜，姜和蒜不但有除腥的作用，还能提高大海螺的鲜香和口味。

1、买回来的大海螺用水流清洗干净，放到添加盐粒的水中泡着。在水里泡着的大海螺，会渐渐地的把顶盖顶开，吐出来里面的小石子，那样能够除沙，吃的情况下口味更强。

2、蒜切成片、生姜切成片，再切一点生姜沫，倒上白醋，备用。

3、锅中放水，放进大蒜、生姜片，中火烤至温度六成热，把大海螺口朝上装进去，低火加温，另外用筷子翻个，等锅中的水烧开，迅速捞出来

4、大海螺摆盘，用筷子或是是木签，把海螺肉渐渐地的挑出

5、沾着生姜沫醋汁吃

其他菜品强烈推荐：温拌大海螺

温拌大海螺是胶河四大拌之一，是十分經典的凉菜。温拌是胶东地区制做凉拌菜的一个关键方式，说白了温拌就是指将原材料生产加工完善，一般 选用汆烫的方式 ，随后添加调味料，上菜时翻拌即成。

1、大海螺刷洗干净，放进炒锅蒸12分鐘，取下螺肉

2、除掉螺脑（蓝紫色的一部分），将螺肉切成片

3、青红椒和小葱各自切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放进盘里，添加白醋、生抽酱油、芝麻香油、白糖和少量盐翻拌就可以

大海螺的营养成分

大海螺属软体动物腹足类，产自沿海地区近海深海，以山东省、辽宁省、河北省多见，分娩期在5～8月。海螺贝壳边沿轮廊略呈四方形，大而坚厚，壳达到10公分上下，螺层6级，壳口腔内部为杏鲜红色，有真珠光泽度。螺肉丰满细致，美味可口，有着“盘里耀眼明珠”的美名，它营养成分丰富多彩，含有蛋白、维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类健康保健食品。

作用上边，螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙等营养成分本色。对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有明显的饮食疗法功效，并对亲信热痛，肺热肺燥，双眼头昏眼花等症状有一定的作用。

尤其是针对怀孕期间的妈妈们，在那样独特的阶段，多吃海螺不但对妈妈们是一种极好的营养成分补充，针对肚里的小孩，大海螺也会使他获益多多的哦！可是生完孩子就需要禁吃大海螺，谨记！

大海螺的营养元素(营养元素成分/每100克)：发热量（大卡）137；蛋白（克）24；人体脂肪（克）4；胆固醇（mg）65；非饱和脂肪（克）0.15；醋酸盐（mg）206。