螃蟹蒸几分钟可以吃

导读: 大闸蟹美味可口,营养成分丰富多彩,是大家的挚爱,那麼螃蟹蒸多久能吃呢?秋天是吃蟹的好时节,大部分的母螃蟹都是有黄,恰逢十一长假许多家中都挑选吃一顿海货解解馋,那麼

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大闸蟹美味可口,营养成分丰富多彩,是大家的挚爱,那麼螃蟹蒸多久能吃呢?秋天是吃蟹的好时节,大部分的母螃蟹都是有黄,恰逢十一长假许多家中都挑选吃一顿海货解解馋,那麼海鲜批发市场买回去的螃蟹蒸多久能吃呢?吃蟹有什么注重呢?

螃蟹蒸多久

清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分鐘上下。

阳澄湖大闸蟹追捕的時间不一样,块头尺寸也不一样,一般的阳澄湖大闸蟹蒸15分鐘就可以烂熟,而很大的阳澄湖大闸蟹则需蒸20~25分鐘。

没煮熟的螃蟹能吃吗

能吃,但不建议吃,更不应多食。

大闸蟹类食材都能直接生吃。但是,湖长制蟹以小动物遗体或石灰质为食,因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。充足煮开主要是以便除菌和消灭裂头蚴,因此直接生吃这类阳澄湖大闸蟹有感染裂头蚴和病原菌的风险性,并不建议多吃。煮熟煮透了再吃,就不容易有这一问题了。

tips:去世了的大闸蟹就更不可以吃完,蟹棒里的蛋白会迅速被真菌感染,吃完会造成相近食材中毒的症状。

怎么辨别大闸蟹是不是煮熟

大闸蟹是不是烂熟关键鉴别方式是仔细观察色调转变,沒有完善的阳澄湖大闸蟹为青绿色,烂熟以后的蟹壳是鲜红色,在蟹壳色调发红以后还需要再次蒸制5~10分钟,而最后鉴别阳澄湖大闸蟹是不是烂熟也要看其蟹肉是不是发红,蟹肉发红的才算是烂熟的。

清蒸大闸蟹如何做

原材料:阳澄湖大闸蟹,纯粮酒,姜片,芝麻油,米酒等。

作法:

1.将阳澄湖大闸蟹放到较小的小盒子中,往里倒一些纯粮酒,过一会儿阳澄湖大闸蟹就醉晕了。

2.将醉晕的阳澄湖大闸蟹取下,在流动性的冷水下要刷子将阳澄湖大闸蟹清洗干净,再一个个捆紧。

3.炒锅内加水,大火烧开,煮沸后放上阳澄湖大闸蟹,再次火灾蒸15~20分钟至阳澄湖大闸蟹掉色就可以。

4.将姜片剁碎末,倒进芝麻油,食用醋,米酒调好料,取下阳澄湖大闸蟹就可以蘸酱服用。

蟹要现蒸现吃不必储放

万一吃剩,剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区,吃时务必回锅再煮开蒸透。

如何选择好的阳澄湖大闸蟹

1.色调:青背白肚、金爪红毛者质量好。

2.个人:个大健硕、结实、触感厚重的为肥厚健壮的好蟹。

3.腹脐:腹部圆润厚实,肚脐眼向外凸起,轻轻地开启腹脐,若隐若现淡黄色者为宜。

4.蟹腿:蟹腿上蟹毛散生,脚部硬实,没办法捏动的大闸蟹最肥满。

吃阳澄湖大闸蟹的常见问题

1.阳澄湖大闸蟹性咸寒,也是食腐动物,因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌,不适合单食。

2.阳澄湖大闸蟹的鳃、沙袋、內脏带有很多病菌和内毒素,吃的情况下一定要除掉。

3.吃阳澄湖大闸蟹不能食用冷食,会造成腹泻。

4.阳澄湖大闸蟹不适合与茶叶茶同食,吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水,以防蛋白、优质蛋白质消化吸收不全,减少阳澄湖大闸蟹营养成分。

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