白豆蔻怎么吃？白豆蔻的功效与作用

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白豆蔻的营养丰富，碳水化合物，蛋白质含量都不低于其余的蔬菜。而矿物元素含量更是不低于海鲜类食材，所以白豆蔻多吃对我们是很有益的。那么，白豆蔻怎么吃？白豆蔻的功效与作用有哪些？

白豆蔻的功效

（1）排毒

白豆蔻中的碳水化合物含量高，膳食纤维充足可以提高肠道蠕动，帮助排除体内毒素，多吃白豆蔻，能够改善便秘问题，恢复肠道健康。

（2）补钙

白豆蔻中的钙质含量很高，多吃白豆蔻能够防止骨质疏松，而且有益于我们牙齿健康。而且白豆蔻里面的镁元素含量很高，人体吸收镁元素后，骨骼会得到进一步强化，骨骼健康对于我们的身体健康也很重要。

（3）减肥

白豆蔻中的膳食纤维很高，吃白豆蔻后很容易有饱腹感，所以白豆蔻作为主食能够有效控制食物热量的摄入，最适合减肥的人来吃。

（4）解毒

白豆蔻中有黏液蛋白成分，这个成分除了可以给人体补充能量，加强抵抗力。其次白豆蔻可以解毒消肿，多吃白豆蔻可以排除体内的毒素。所以癌症患者或者癌症康复期间的人吃白豆蔻是很合适的。

食用白豆蔻要注意

经常食用白豆蔻可以调理我们的肠胃和消化系统，对于日常食物的烹调也是非常有帮助的，白豆蔻可以用作于日常的食物调料，又可以增加食物的芳香。如果将豆蔻适当的加入到炖盅中能够很好的促进肠胃的消化，进而对于肠胃系统的保健达到一个比较好的效果。

（1）作为一种常见的调料果实需要经过研磨之后才能够被使用，对于身体脾胃虚寒的人们可以和生姜一起去炖食物能够很好的缓解身体症状。日常喜欢饮酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。

（2）白豆蔻忌见火。

（3）可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。

（4）湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

（5）脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。

（6）烹调用途

作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

白豆蔻治病验方

（1）忽然恶心：取白豆蔻仁细嚼。

（2）小儿吐乳：白豆蔻仁14个，砂仁14个，生甘草10g，炙甘草10g，共研成粉末，经常掺入小儿口中。

（3）妊娠呕吐：用白豆蔻3g，竹茹9g，大枣3枚，鲜生姜3g，先把生姜捣碎取汁，把前3药煎取1茶杯过滤，冲姜汁服。

（4）胃冷恶心：用白豆蔻仁3枚捣细，温酒送服。数服即见效。

（5）急性卡他性中耳炎：白豆蔻仁，厚朴，通草各6g，杏仁，竹叶，半夏各10g，滑石，薏苡仁各20g，用水煎后服用。

白豆蔻保健食疗方法

（1）藿香煨姜粥

藿香，煨姜各6g，防风，白豆蔻各3g，粳米100g。水煎，滤汁去渣，加粳米100g，加适量的水，煮为粥，加入药汁，稍煮为稀粥。趁热服粥，，以出微汗为好。比较适用于寒湿或者风寒型泄泻。

（2）白豆蔻牛奶

白豆蔻粉10g，牛奶250ml，冰糖15g。牛奶用中火煮到近沸腾，但是不可沸腾。加入白豆蔻粉，用小火煮3分钟，边煮边搅拌。最后加入冰糖，关火，搅至冰糖溶化就可以饮用。每天饮用四回，每回60ml。滋补气血，消食行气。

（3）田鸡豆蔻粥

白豆蔻6g，大蒜30g，田鸡两只，粳米60g。田鸡去爪和内脏，切块；大蒜洗干净，切粒；白豆蔻，粳米洗干净；将田鸡，粳米放进锅里，加清水适量的，旺火煮沸后，稳火煮60分钟，再放进大蒜，豆蔻，稍微煮一会，调味即可。温中化湿，行气止泻。比较适用于溃疡性结肠炎属寒湿积滞者。

（4）豆蔻馒头

白豆蔻粉15g，酵母30g，高筋面粉500g，低筋面粉500g，砂糖50g。酵母和水混合至酵母完全溶解；加入砂糖，搅拌至砂糖完全溶解；将高筋面粉，低筋面粉徐徐倒进，搅拌成为面团，再移到案板，来回搓揉成面团，至表面光滑就可以；面团放到钢盆中，盖上盖子。烤箱开300度，预热2分钟，关电后再将面团放进烤箱发至少一个小时；再将面团加入白豆蔻粉再搓揉几下，把气泡压出来。把面团分割成小块，每个约50g；用中火蒸10至15分钟就可以起锅。可治食欲不佳，呕吐恶心，脾胃气滞，脘肚胀痛。

（5）砂仁豆蔻橘皮饮

砂仁2g，白豆蔻2g，橘皮10g。先把白豆蔻，橘皮分别拣杂，洗干净，然后再晒干或者烘干，白豆蔻敲碎，橘皮切成丝或者切碎，同放到砂锅加适量的水，先煎20分钟，加入洗干净的砂仁，再煎2分钟，用洁净纱布过滤，取汁放到容器，即可。砂仁可拿出，待用。醒脾开胃，行气启膈。比较适用于食管癌病人胸脘闷胀，厌食，或轻度梗阻等。

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