白薯和红薯有什么区别 白薯和红薯哪个更好

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说到红薯，有很多地区对它的叫法是不一样的，有的地方把红薯叫做地瓜，而有的地方叫做白薯，这可能和红薯的品种有很大的关系，但是它们指的都是一种食物。于是就有人会疑问，红薯和白薯有什么区别呢？白薯和红薯哪个更好呢？

白薯是红薯吗

白薯是红薯中的一个品种。

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，只不过由于品种不同，有一种红薯的块茎表皮是白色，因此，生活中多称之为白薯，就像鸡蛋有黄皮和白皮的区别一样，白薯仍旧属于红薯。

白薯和红薯的区别

外观不同：在生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜，而白薯指外皮白色的地瓜。

生长周期不同：红薯的生长周期要长一些，白薯成熟时间更短，其枝叶相比红薯来说更短，更茂密，枝叶中的淀粉下得很快，一般只需要4个多月就能收获。

口感不同：红薯更加适合熟吃，煮熟的红薯更加香甜，而白薯更加适合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后带有一定的草腥味，味道不怎么好。

凉薯是红薯吗

凉薯不是红薯。

凉薯和红薯几乎没有一点关系，分别属于不用的植物科属，也是不同的植物品种。在生活中凉薯是作为一种水果蔬菜出现的，可直接生吃，也可烹饪成菜肴食用；而红薯算是五谷杂粮的一种，属于主粮类。

凉薯生吃好吗

生吃凉薯好。

从营养成分上来说，白薯的总体营养价值要高于凉薯，主要是淀粉的含量很高，而从生吃对人体的好处来看，凉薯中的成分更加容易消化吸收，并且凉薯还含有较多的粘液蛋白，对人体增强免疫力十分有益。因此，生吃还是选凉薯得好，生吃红薯还不容易消化。

关于红薯的介绍

红薯是一种块根食物，红薯的叶子也是可以吃的，很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料，中医认为红薯是一种味甘，性平的一种植物，有很好的通便作用，可消肿利水，对于疮疡肿毒有好处，同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物，含有多种维生素和矿物质，红薯的糖量不多，所以说多吃红薯也不会发胖，是很不错的一种减肥食物。

吃红薯的好处

1.健身缓老

日本国立癌症预防研究所去年公布的一项研究结果指出，红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。而美国斯坦福大学营养研究院也通过实验证实了这种说法。

2.有助减肥

红薯有助于减肥，是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外，吃红薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。

3.防治便秘

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

4.防癌抗癌

红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

5.控制血糖

红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。