广东捞面酱汁做法

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捞面是一种历史悠久的特点传统式面食品种，大概有1000很多年的历史时间了，多时兴于我国绝大多数地域。捞面也是广州人对炒面的地区語言名字("捞"粤音lou1，为自创字，与"捕捞"的"捞"音义皆不相干连)，就是指把鲜面条控干后再加酱汁一起拌和的食品，有时候亦会再加一些调料服用。下边就为大伙儿详细介绍捞面的几类作法。

油麦菜酱肘子捞面：将水一杯、吉士粉半汤勺，生抽酱油、香油、糖、盐适量配出料汁料。将鲜面条煮开。将油麦菜清洗、切段儿，焯熟预留。用食油、蒜末、洋葱炒香牛羊肉，最终添加料汁料煮至沸滚。把鲜面条装在碟里，铺平油麦菜，最终浇上牛羊肉料汁料，食时翻拌就可以。

金菇捞面：1、甘笋削皮，切条，金菇切掉尾部，用盐水侵泡一会儿，控干；韭菜切条，干葱头去衣，切成片。2、烧滚油1汤勺，放进甘笋和金菇炒过。3、开罐取下鲍贝，用姜片和少量白胡椒粉翻拌。4、鱼蓉面放进煮水里焯熟，过凉后，再用熬水焯过，捞出，添加少量热锅冷油翻拌，上碟。5、烧滚油一汤匙，进行爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加料汁煮煮，最终下韭菜快手视频兜炒，将所有水泥熟料浇在鱼蓉表面。

粟米鱼肉捞面：1、鱼类清洗，控干后切成片，用少量油、吉士粉、盐和白胡椒粉翻拌。2、大白菜清洗，用熬水焯熟，生鸡蛋打匀成鸡蛋液。3、生面用熬水焯煮一会儿，捞出，过凉，随后放进熬汤内焯熟，捞出生表面碟，添加少量热锅冷油翻拌。4、烧滚油炮炒甘笋粒，跟随下粟米蓉和调味品拌炒。待煮热后，下鱼肉和鸡蛋液快煮一会儿。5、将4料浇在生表面，最终伴以香菜和大白菜同食。