土豆和胡萝卜

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土豆和胡萝卜都是饮食里面较为常见的两种食材，相信各位朋友对于这两种食材的认识还是比较深的，因为不仅多见，也常食用它们。土豆和胡萝卜不仅含有的营养丰富，而且可以搭配制作的菜式也是很丰富的，制作各种美味的菜肴，而且制作方式还比较简单。

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

材料

主料

100g胡萝卜

200g土豆

配料

适量油、适量盐、2个辣椒、适量生抽、适量味精、适量红糖

做法

1把土豆和胡萝卜切成丁，备用

2然后土豆还用清水泡一泡，再把水沥干了。

3锅中倒入油，再油热了，倒入胡萝卜和土豆，

4再翻炒两分钟左右，放入调料：盐，糖、生抽

5然后再倒入少许清水，盖上锅盖，煮五分钟左右

6然后再放入切好的辣椒丁，再三分钟左右，放入味精，就可出锅了。

7出锅啦!

营养含量

胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。