马蹄羊肉汤

导读: 马蹄羊肉汤的做法是很简单的,我们只要将马蹄处理干净之后,在将甘蔗拍扁,然后在加入羊肉以及胡萝卜,在加入水完全的浸泡羊肉之后,在用小火慢炖,知道汤汁变的浓稠就可以熄

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马蹄羊肉汤的做法是很简单的,我们只要将马蹄处理干净之后,在将甘蔗拍扁,然后在加入羊肉以及胡萝卜,在加入水完全的浸泡羊肉之后,在用小火慢炖,知道汤汁变的浓稠就可以熄火了,如果是要有嚼头,就需要用小火慢炖,而酥软的就需要采用大火炖,大家可以根据自己的口感去选择做法。

材料

主料:羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克

辅料:竹蔗2节,生姜一大块

调料:柱候酱适量,大蒜3棵

做法

1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;

2、热油锅,爆香生姜;放进羊肉,大火爆炒;溅入白酒,继续大火煸炒;

3、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;加入2大勺柱候酱;翻炒均匀,加入1小勺白糖;加入没过羊肉的清水;

4、大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的;

5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至酱汁浓稠;转入砂锅;小火加热5分钟,关火即可。

6、砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。

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