红烧羊杂的做法

导读: 红烧羊杂这种食物的制作方法是很简单的,我们只要准备好羊杂,黄酒、生姜以及大蒜等食材,然后在将这些材料处理好,将羊杂用盐跟料酒进行腌制,腌制之后在用高压锅进行水煮15分钟

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红烧羊杂这种食物的制作方法是很简单的,我们只要准备好羊杂,黄酒、生姜以及大蒜等食材,然后在将这些材料处理好,将羊杂用盐跟料酒进行腌制,腌制之后在用高压锅进行水煮15分钟,在将羊杂捞出来,最后是将羊杂、生姜等食材一起放进锅里面进行焖制10分钟左右就可以制作出红烧羊杂了。

1.买900克羊肉,黄酒500克,蒜和姜,青大蒜适量,再准备一些适量的配料,比如盐,老抽,鲜抽,辣椒,八角,桂皮,冰糖,红枣,料酒。

2.买好的鲜羊肉,切成块状,放一个干净盆里,用盐和料酒进行腌制,腌一会放热水锅,过一下热水,然后盛出来。3.准备干净炒锅,倒油,油热后,弄好的肉块,放进去翻炒一会,紧接着把准备好的姜蒜片,辣椒,八角,桂皮,红枣扔进去,开始炒,再倒黄酒500克和两勺子冰糖,然后开始开大火煮起来。4.大火煮开后,然后把适量的老抽,鲜抽也放进去,继续大火煮开,然后再改成小火,盖上锅盖,开始慢炖一个半小时左右。

5.煮好之后,把锅盖掀起来,把适量的盐给撒进去,用勺子翻滚一下,再煮个三五分钟。6.趁着煮肉的时间,我们可以把准备的青蒜拿出来了,然后洗干净切成末。羊肉煮熟后,把锅盖掀起来,放青蒜末进去,翻炒一会,炒均匀就可以了。最后把火关掉,煮好的羊肉块盛出来就能吃了。还有一个做法。1.买羊肉600克,胡萝卜一个,再贮备适量的冰糖,料酒,生抽,老抽,香葱,生姜,胡椒粉,还有必不可少的盐。

2.买好的羊肉,放在一个干净的水盆里浸泡,然后再用干净水来回冲几遍,找个干净锅,锅里面倒点水,把羊肉冷水下锅,开大火烧开。3.大火烧开后,把浮沫都撇出去,煮好的肉盛出来冲干净,然后用刀,都切成肉块状,然后放碗里备用。4.把羊肉上面的一些肥肉,割下来切成小块,然后起锅烧油,油热后放进去,用小火慢慢的榨出油。5.把油渣捞出来,然后放适量的冰糖,慢慢的加热融化,当冰糖颜色微微红的时候,然后羊肉丢进去,来回的均匀翻炒。再加料酒,生抽,老抽翻炒,都均匀的上好颜色。

6.准备好高压锅,把弄好的羊肉,放高压锅里,切点洗好的葱姜片和胡萝卜块放进去,再撒进去点胡椒粉,倒进去小半碗清汤就行了。7.高压锅封盖,二十多分钟左右,就可以开盖了,然后加进去一点盐,用勺子翻均匀浸味,直接捞出高压锅,就可以吃了。好啦,我们的红烧羊肉,这样就做好了。喜欢的,可以留着实验了,在家有闲时间的时候,也可以自己动手,尝试着做一次。身边喜欢做饭的,都可以探讨了。

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